El choco en tiras me gusta porque combina dos mundos: el sabor suave y firme del choco gallego con una salsa que aporta ese punto ex贸tico sin enmascararlo. Lo he preparado alguna vez en casa cuando quiero sorprender sin complicarme demasiado. Tiene ese toque cremoso, especiado y arom谩tico que funciona tanto en una cena informal como en un d铆a especial.
Ingredientes
Dificultad: Media
Tiempo estimado de preparaci贸n: 30 minutos
- 2 chocos limpios y cortados en tiras
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de c煤rcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado para decorar
Elaboraci贸n paso a paso para este choco en tiras
- En una sart茅n grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que est茅n dorados y fragantes.
- A帽ade las tiras de choco y cocina hasta que est茅n doradas por todos lados.
- Incorpora el pimiento rojo y saltea junto con el choco hasta que est茅 tierno.
- En un taz贸n peque帽o, mezcla la pasta de curry rojo, la c煤rcuma y el comino. Agrega esta mezcla a la sart茅n y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para que los sabores se integren.
- Vierte la leche de coco en la sart茅n y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos, hasta que espese ligeramente.
- Rectifica la saz贸n con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el choco en tiras con la salsa de curry y coco, espolvoreado con cilantro fresco picado como decoraci贸n.
Informaci贸n nutricional y beneficios
Valores aproximados por cada 100鈥痝 de receta preparada:
| Calor铆as | Prote铆nas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 180 kcal | 24 g | 7 g | 0 g |
El choco es un molusco cefal贸podo rico en prote铆nas de alta calidad y bajo en grasas. Aporta minerales como el f贸sforo y el selenio, adem谩s de vitaminas del grupo B. Su consumo es beneficioso para una dieta equilibrada y saludable.
Otras formas de preparar el choco
- Choco a la plancha: Una opci贸n m谩s ligera que resalta el sabor natural del choco. Se cocina con un poco de aceite de oliva y se acompa帽a con ajo y perejil para realzar su sabor.
- Choco a la brasa: Perfecto para los d铆as de buen tiempo. Se asa sobre brasas, adquiriendo un toque ahumado que potencia su delicado sabor.
- Choco en su tinta con arroz: Una receta tradicional donde el choco se cocina en su propia tinta, acompa帽ado de arroz, creando un plato sabroso y reconfortante.
Origen e historia de la receta
El choco es un ingrediente muy apreciado en la cocina gallega, especialmente en las zonas costeras. Aunque tradicionalmente se prepara en su tinta o a la plancha, esta versi贸n con curry y coco aporta un toque ex贸tico que enriquece nuestra gastronom铆a sin perder la esencia del producto principal.
Maridajes recomendados para el choco en tiras
- Un vino blanco joven con acidez equilibrada, como un Albari帽o o un Godello
- Acompa帽amientos como arroz blanco o pan gallego, ideales para disfrutar de la salsa
- Una ensalada fresca de hojas verdes para equilibrar los sabores intensos del plato
Preguntas frecuentes
驴Se puede preparar esta receta con choco congelado?
S铆, pero es recomendable descongelarlo completamente antes de cocinarlo para asegurar una cocci贸n uniforme y evitar que suelte agua en exceso.
驴C贸mo evitar que el choco se vuelva duro al cocinarlo?
Es importante no sobrecocinar el choco. Coc铆nalo a fuego medio-alto durante poco tiempo para que quede tierno y jugoso.
