Los langostinos a la plancha son un clásico de la cocina gallega y una de las formas más rápidas y deliciosas de disfrutar este marisco. Con pocos ingredientes, se consigue resaltar todo el sabor natural de los langostinos, convirtiéndolos en un plato ideal como aperitivo o plato principal. Aprende a prepararlos a la perfección para disfrutar de una receta sencilla pero irresistible.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
Información nutricional de Langostinos a la Plancha
Aproximado por ración (200 g):
- Calorías: 170 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 0 g
- Sodio: 600 mg
Ingredientes
- 500 g de langostinos frescos o congelados
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Perejil fresco picado (opcional)
- Limón (opcional)
Receta de Langostinos a la Plancha paso a paso
1. Prepara los langostinos
Si usas langostinos frescos, lávalos ligeramente bajo agua fría y sécalos bien con papel de cocina. Si son congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y retirarlos del agua.
2. Prepara el aliño (opcional)
Pela y pica los dientes de ajo y mézclalos con un poco de aceite de oliva y perejil fresco picado. Reserva este aliño para añadir al final.
3. Calienta la plancha
Calienta una plancha o sartén amplia a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo bien con un pincel de cocina o papel absorbente.
4. Cocina los langostinos
Espolvorea los langostinos con sal gruesa y colócalos directamente sobre la plancha caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que cambien de color y adquieran un tono rosado y brillante.
5. Sirve y disfruta
Retira los langostinos de la plancha y, si lo deseas, vierte el aliño de ajo y perejil por encima. Sirve inmediatamente acompañados de rodajas de limón para quien quiera añadir un toque cítrico.
Consejos para preparar unos Langostinos a la Plancha perfectos
- Elige langostinos frescos: Opta por marisco fresco de calidad para garantizar el mejor sabor. Si usas congelados, descongélalos lentamente en la nevera.
- Controla la temperatura: La plancha debe estar bien caliente para sellar los langostinos rápidamente y evitar que se sequen.
- No abuses del aceite: Usa solo un chorrito para que los langostinos no queden grasientos.
- Evita sobrecocinarlos: Los langostinos están listos cuando cambian de color y tienen una textura firme pero jugosa.
- Acompaña con buen pan: El jugo que sueltan los langostinos en la plancha es perfecto para mojar con pan gallego.
Variaciones de Langostinos a la Plancha
- Langostinos al ajillo: Cocina los langostinos con ajo laminado directamente en la plancha para un sabor más intenso.
- Langostinos con especias: Añade una mezcla de especias como pimentón dulce, pimienta negra o comino antes de cocinarlos.
- Langostinos al limón: Exprime zumo de limón fresco sobre los langostinos justo antes de servir.
- Langostinos picantes: Espolvorea una pizca de chile en polvo o guindilla triturada antes de colocarlos en la plancha.
Preguntas frecuentes sobre Langostinos a la Plancha
¿Puedo usar langostinos con cáscara?
Sí, cocinar los langostinos con cáscara ayuda a mantener su jugosidad. Además, la cáscara aporta un sabor extra durante la cocción.
¿Cómo evitar que los langostinos se peguen a la plancha?
Asegúrate de que la plancha esté bien caliente y ligeramente engrasada antes de añadir los langostinos.
¿Qué hacer si sobran langostinos cocinados?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en un máximo de 24 horas. Puedes añadirlos a ensaladas, pastas o arroces.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Un vino blanco seco como un Albariño o una cerveza rubia ligera son excelentes opciones para acompañar los langostinos a la plancha.
¿Puedo hacerlos en sartén si no tengo plancha?
Sí, una sartén amplia y antiadherente funciona perfectamente para esta receta.
