Los guisantes con jamón siempre han sido uno de esos platos que preparo cuando quiero algo sabroso y rápido. En casa, muchas veces los tomamos para cenar, sobre todo si hay poco tiempo o pocas ganas de complicarse. La mezcla del dulzor del guisante con el punto salado del jamón es una de esas combinaciones que no fallan y que, además, reconfortan como pocas.
Ingredientes
- 400 g de guisantes (pueden ser frescos, congelados o en conserva)
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 20 minutos
Receta de guisantes con jamón paso a paso
- Preparar los ingredientes: Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Si los guisantes son frescos, cuécelos unos minutos hasta que estén tiernos.
- Pochar la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y blanditos.
- Añadir el jamón: Incorpora el jamón cortado en dados o tiras y saltea un par de minutos para que suelte su sabor.
- Incorporar los guisantes: Añade los guisantes cocidos o escurridos, remueve bien y cocina todo junto durante unos 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente: Puedes servirlos tal cual o acompañarlos con un huevo a la plancha si quieres una cena más completa.
Información nutricional de los guisantes con jamón
Valores aproximados por cada 100 g de receta preparada:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 150 kcal | 9 g | 7 g | 10 g |
Un plato ligero pero nutritivo, con un buen aporte de proteínas y fibra. Ideal para una comida o cena equilibrada sin complicaciones.
Recetas ligeras para una cena rápida
Si buscas más ideas sencillas como esta, puedes probar una ensalada césar casera, perfecta para completar la mesa sin mucho trabajo. Otra opción son los mejillones al vapor, que se preparan en pocos minutos y están cargados de sabor marino. Y si prefieres algo a la plancha, el rapante queda delicioso con solo un chorrito de limón y un toque de sal.
Origen e historia de los guisantes con jamón
Aunque no es una receta exclusivamente gallega, los guisantes con jamón están muy presentes en las casas de aquí, sobre todo en primavera cuando se encuentran frescos en el mercado. Es una preparación humilde, de las de toda la vida, que resuelve con gusto una comida sin necesidad de grandes elaboraciones.
Consejos para preparar guisantes con jamón
- Usa guisantes frescos si puedes, su sabor es mucho más intenso y dulce.
- No cocines demasiado el jamón, solo lo justo para que suelte aroma y no quede seco.
- Puedes añadir un poco de caldo de verduras si quieres que la mezcla quede más jugosa.
- Evita añadir sal al principio, el jamón ya aporta suficiente. Ajusta al final si hace falta.
Maridajes recomendados
Este plato se disfruta muy bien con un vino blanco joven, como un albariño, o con una cerveza suave. También puedes acompañarlo con una rebanada de pan gallego tostado y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Preguntas frecuentes sobre guisantes con jamón
¿Puedo usar guisantes en conserva?
Sí, aunque lo ideal es escurrirlos bien y añadirlos al final, para que no se pasen.
¿Cómo hacerlos más saciantes?
Puedes añadir un huevo a la plancha o incluso un poco de arroz blanco para convertirlo en plato único.
¿Se pueden congelar?
Sí, aunque la textura de los guisantes puede cambiar un poco. Lo mejor es consumirlos recién hechos.
