Las Carrilleras de Cerdo en Salsa de Tomate y Pimientos son una deliciosa combinación de sabores que deleitará tu paladar. La ternura de las carrilleras se combina con la riqueza de una salsa de tomate casera y el toque dulce de los pimientos, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para una comida casera reconfortante o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial.
Tiempo de Elaboración: 2 horas
Dificultad: 3/5
Ingredientes
- 4 carrilleras de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de puré de tomate
- 1 taza de caldo de carne o pollo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado, para decorar
Receta de Carrilleras de Cerdo en Salsa paso a paso
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- Salpimienta las carrilleras de cerdo al gusto por ambos lados.
- En una cazuela grande u olla resistente al horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora las carrilleras de cerdo en la cazuela caliente hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma cazuela, agrega la cebolla picada y los pimientos rojos cortados en tiras. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorpora el puré de tomate, el caldo de carne o pollo, el azúcar, el pimentón y la hoja de laurel a la cazuela. Mezcla bien.
- Regresa las carrilleras de cerdo a la cazuela y sumérgelas en la salsa de tomate y pimientos.
- Cubre la cazuela con una tapa resistente al horno o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.
- Hornea las carrilleras de cerdo durante aproximadamente 1.5-2 horas, o hasta que estén tiernas y la salsa se haya reducido y espesado.
- Una vez listas, retira la cazuela del horno y deja reposar las carrilleras durante unos minutos antes de servir.
- Sirve las Carrilleras de Cerdo en Salsa de Tomate y Pimientos calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado como adorno.
