Este es uno de esos platos que preparas una vez por rapidez… y repites por gusto. Las salchichas con cebolla son tÃpicas de comidas improvisadas, de esas que haces sin pensar mucho pero que siempre salen bien. En casa, la clave está en dejar que la cebolla se caramelice a fuego lento, sin prisas. El resultado: una salsa dulce y sabrosa que pide pan sà o sÃ.
Ingredientes
- 500 g de salchichas frescas (de cerdo, tipo gallega o blanca)
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 35 minutos
Receta de salchichas con cebolla paso a paso
- Preparar los ingredientes: Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Pica también los dientes de ajo. Si las salchichas son muy largas, puedes cortarlas en mitades.
- Dorar las salchichas: En una sartén amplia con un poco de aceite, dora las salchichas por todos los lados a fuego medio-alto. Cuando estén bien marcadas, retÃralas y reserva.
- Pochar la cebolla: En el mismo aceite, añade la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien pochados y empiecen a dorarse.
- Incorporar las salchichas: Devuelve las salchichas a la sartén, añade el vino blanco (si usas) y cocina todo junto a fuego medio otros 10 minutos, hasta que se mezclen bien los sabores y la salsa reduzca.
- Servir caliente: Ajusta de sal y pimienta, y sirve recién hechas con pan o una guarnición ligera.
Información nutricional de salchichas con cebolla
Valores aproximados por cada 100 g de receta preparada:
| CalorÃas | ProteÃnas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 230 kcal | 13 g | 18 g | 4 g |
Este plato es una combinación equilibrada de proteÃna animal con verduras cocinadas lentamente. Aporta energÃa y saciedad, ideal para una comida principal sencilla y reconfortante.
Recetas sencillas con carne de cerdo
Si te han gustado estas salchichas, el raxo con patatas es otra receta que no falla: rápida, sabrosa y muy gallega. También puedes probar la zorza gallega, perfecta para los que disfrutan de sabores más intensos. Y si buscas algo más cremoso para compartir, las croquetas de jamón son una apuesta segura en cualquier comida.
Origen e historia de las salchichas con cebolla
Aunque se puede encontrar en muchas cocinas, en Galicia esta receta es habitual en casas y menús del dÃa. Las salchichas de carnicerÃa, hechas con carne picada y especias suaves, se combinan perfectamente con el dulzor de la cebolla cocinada lentamente. Es una comida que reconforta, sin complicaciones ni ingredientes raros.
Consejos para preparar salchichas con cebolla
- Deja que la cebolla se haga a fuego medio-bajo para que suelte su dulzor natural sin quemarse.
- Si no quieres usar vino, puedes añadir un poco de caldo o incluso agua: lo importante es que haya algo de jugo para que ligue la salsa.
- Añadir un toque de mostaza suave o una pizca de comino cambia el perfil del plato sin complicarlo.
- Las salchichas frescas de carnicerÃa suelen tener más sabor que las envasadas del supermercado.
- Si quieres una versión más ligera, corta las salchichas a lo largo y dales una cocción más breve.
Maridajes recomendados
Van genial con vino blanco seco o con una cerveza tostada. También puedes acompañarlas con patatas cocidas, arroz blanco o incluso puré de patata casero. Es un plato que admite casi cualquier guarnición sencilla.
Preguntas frecuentes sobre salchichas con cebolla
¿Puedo usar cebolla morada en lugar de blanca?
SÃ, aportará un sabor algo más dulce y un color diferente, pero queda igual de bien.
¿Cómo conseguir que la cebolla quede bien caramelizada?
Cocina a fuego medio-bajo durante al menos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si quieres, puedes añadir una pizca de azúcar al final.
¿Se pueden congelar las salchichas ya cocinadas?
SÃ, puedes guardarlas con su salsa en un recipiente hermético y congelar hasta un mes. Recalienta a fuego lento.
