El Lomo de Ternera Salteado con Verduras es una opción saludable y deliciosa para una comida equilibrada. La ternera tierna y jugosa se combina con una variedad de verduras frescas, creando un plato lleno de sabor y color.
Tiempo de Elaboración: 30 minutos
Dificultad: 2/5
Ingredientes
- 500 g de lomo de ternera, cortado en tiras finas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, cortada en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 calabacín, cortado en tiras
- 1 taza de champiñones, laminados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
- Arroz cocido para servir
Receta de Lomo de Ternera Salteado con Verduras paso a paso
- Sazona las tiras de lomo de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva.
- Agrega las tiras de ternera a la sartén caliente y cocina por 2-3 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Retira la ternera de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
- Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
- Añade la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el calabacín a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega los champiñones a la sartén y cocina por otros 2 minutos.
- Vuelve a poner la ternera en la sartén y mezcla con las verduras.
- Añade la salsa de soja y el jengibre rallado a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo bien para cubrir la carne y las verduras.
- Espolvorea con cilantro fresco picado si lo deseas y sirve caliente sobre arroz cocido.
