Siempre me ha parecido que la ternera gallega tiene una capacidad especial para destacar en los platos más simples. Esta hamburguesa con queso de cabra es un claro ejemplo: la jugosidad de la carne, el pan ligeramente crujiente y ese toque cremoso y atrevido del queso se combinan en algo más que comida rápida. Es uno de esos bocados que preparas en casa y saben a celebración sin complicaciones.
Ingredientes para la hamburguesa de ternera con queso de cabra
- 500 g de carne de ternera picada
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes de hamburguesa
- 100 g de queso de cabra en rodajas
- Hojas de lechuga fresca
- Rodajas de tomate maduro
- Rodajas de cebolla morada
- Mostaza y ketchup (opcionales)
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Receta de hamburguesa de ternera con queso de cabra paso a paso
- Preparar la carne
En un bol grande, mezcla la carne de ternera picada con sal y pimienta al gusto. Divide la mezcla en cuatro porciones iguales y forma hamburguesas del tamaño de los panes. - Cocinar las hamburguesas
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Durante el último minuto de cocción, coloca una rodaja de queso de cabra sobre cada hamburguesa para que se derrita ligeramente. - Preparar los panes
Mientras se cocinan las hamburguesas, tuesta ligeramente los panes de hamburguesa en la sartén o parrilla hasta que estén dorados. - Montar la hamburguesa
Sobre la base de cada pan, coloca una hoja de lechuga, seguida de una rodaja de tomate y una de cebolla morada. Luego, coloca la hamburguesa con el queso de cabra derretido. Si lo deseas, añade mostaza y/o ketchup al gusto. Cubre con la parte superior del pan y sirve inmediatamente.
Información nutricional de la hamburguesa de ternera con queso de cabra
Valores aproximados por cada 100 g de receta preparada:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 340 kcal | 26 g | 22 g | 11 g |
Esta hamburguesa ofrece un aporte energético equilibrado, con un buen contenido en proteínas de calidad y grasas saludables, sobre todo si se acompaña de vegetales frescos.
Otras recetas fáciles con ternera
- El filete de ternera empanado es una receta clásica que nunca falla en casa.
- La ternera en salsa de champiñones tiene una cremosidad ideal para días fríos.
- El estofado de falda de ternera es puro sabor de hogar y perfecto para preparar en cantidad.
Origen e historia
Aunque la hamburguesa tiene un origen claramente anglosajón, en Galicia no tardamos en hacerla nuestra, apostando por ingredientes locales de primera. La ternera gallega certificada aporta un sabor más auténtico y el queso de cabra gallego le da ese punto gourmet que marca la diferencia. Esta combinación la he probado por primera vez en una pequeña taberna de Santiago, y desde entonces no falta en casa.
Consejos para preparar una hamburguesa de ternera perfecta
- Utiliza carne de ternera recién picada, y si puedes, de corte jugoso como aguja o falda.
- No sobretrabajes la carne al formar las hamburguesas, para que no queden duras.
- El queso de cabra se funde rápido, colócalo justo antes de terminar la cocción.
- Tuesta el pan justo antes de montar para que no se humedezca con los jugos.
- Puedes añadir cebolla caramelizada si te apetece un toque más dulce.
Maridaje recomendado
- Un tinto gallego joven, tipo Mencía, equilibra bien la grasa de la carne y el queso.
- Si prefieres cerveza, una tostada artesanal marida de maravilla.
- Como acompañamiento, unas patatas al horno o una ensalada fresca completan el plato.
Preguntas frecuentes sobre la hamburguesa de ternera con queso de cabra
¿Se puede preparar la carne con antelación?
Sí, puedes dejar las hamburguesas formadas en la nevera unas horas antes de cocinarlas.
¿Puedo cambiar el queso?
Claro, aunque el de cabra le da un toque único, puedes usar San Simón, Arzúa o incluso un queso azul.
¿Cuál es el mejor pan para esta hamburguesa?
Un pan tipo brioche o rústico, que aguante bien el jugo sin perder su textura.
