No hay receta más agradecida que una buena milanesa de pollo bien hecha. En casa siempre han sido un comodín para cualquier comida informal, sobre todo los fines de semana. Lo mejor es ese contraste entre el rebozado dorado y crujiente y el interior tierno y jugoso. Aunque pueda parecer algo simple, una milanesa bien frita puede ser tan reconfortante como cualquier guiso de toda la vida.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina de trigo
- Aceite de oliva suave o de girasol para freír
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos
Receta de milanesas de pollo fritas paso a paso
- Preparar el pollo
Si los filetes son muy gruesos, aplánalos entre dos hojas de film transparente con un mazo de cocina. Salpimienta por ambos lados. - Organizar el rebozado
Coloca en tres platos diferentes: harina, huevos batidos y pan rallado. - Empanar con orden
Pasa los filetes primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, presionando para que quede bien adherido. - Freír correctamente
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las milanesas de una en una, 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. - Escurrir
Retira y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. - Servir
Acompaña con una ensalada, arroz blanco, patatas fritas o simplemente con un chorrito de limón.
Información nutricional de las milanesas de pollo fritas
Valores aproximados por ración (1 milanesa):
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono | Sodio |
|---|---|---|---|---|
| 350 kcal | 35 g | 15 g | 20 g | 500 mg |
Plato equilibrado en proteínas y con un toque energético perfecto para comidas completas.
Consejos para preparar unas milanesas de pollo perfectas
- El pan rallado casero marca la diferencia: un pan más grueso aporta más crujiente.
- Fríe en aceite caliente pero no humeante: así evitarás que se empapen.
- No las amontones: dales espacio en la sartén para que se doren bien.
- Reboza y deja reposar: si tienes tiempo, deja las milanesas empanadas reposar 15 minutos en la nevera antes de freírlas.
- Adáptalas: puedes añadir ajo en polvo o pimentón al pan rallado para personalizar el sabor.
Otras recetas de rebozados
- Fingers de pollo caseros: una opción perfecta para cenas informales o para los más pequeños.
- Croquetas de jamón: cremosas, sabrosas y siempre apetecibles.
- Calamares a la romana: un clásico de la cocina gallega, crujientes y ligeros, ideales como aperitivo.
Preguntas frecuentes sobre las milanesas de pollo fritas
¿Puedo usar muslos en lugar de pechuga?
Sí, siempre que estén deshuesados y aplanados.
¿Se pueden hacer al horno?
Sí, pero el resultado no será tan crujiente. Mejor hornearlas sobre rejilla para que no se humedezcan.
¿Cuál es el mejor aceite para freír?
Aceite de oliva suave o de girasol, siempre limpio y caliente, sin humear.
¿Se pueden congelar?
Sí, ya empanadas pero sin freír. Congélalas en una bandeja y luego pásalas a una bolsa.
