Las alitas al horno se han ganado un hueco fijo en mi cocina por lo fáciles que son y lo bien que responden en cualquier plan improvisado. Las suelo preparar cuando vienen amigos a casa o para cenar algo sabroso sin complicarse. El aroma del pimentón al hornearse, el crujiente de la piel y ese punto jugoso por dentro… no tienen nada que envidiar a las fritas. Y lo mejor: sin llenar la cocina de humo ni aceite.
Ingredientes
- 1 kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- (Opcional) Pimentón picante o un chorrito de vino blanco gallego
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 40 minutos
Receta de alitas de pollo al horno paso a paso
- Preparar las alitas
Lava bien las alitas y sécalas con papel de cocina. Puedes separarlas en dos partes si lo prefieres. - Preparar el adobo
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Si te gustan con un toque más alegre, añade pimentón picante o un chorrito de vino blanco. - Marinar las alitas
Mezcla bien las alitas con el adobo y deja que reposen unos 20-30 minutos para que cojan sabor. - Hornear
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las alitas en una bandeja con papel de horno, sin amontonarlas. Hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que se doren bien por ambos lados. - Servir
Sácalas cuando estén bien doradas y crujientes. Sirve al momento, aunque frías también tienen su encanto.
Información nutricional de las alitas de pollo al horno
Valores aproximados por ración (200 g):
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono | Sodio |
|---|---|---|---|---|
| 400 kcal | 35 g | 28 g | 1 g | 600 mg |
Estas alitas son una buena fuente de proteínas y, al estar horneadas, contienen menos grasa que las fritas, siendo una opción más saludable.
Consejos para preparar unas alitas de pollo al horno perfectas
- Seca bien la piel antes de hornear: ayuda a que queden bien crujientes.
- Usa una rejilla si tienes: permite que el aire caliente circule mejor por debajo.
- No te cortes con las especias: puedes añadir orégano, comino o incluso un toque de limón rallado.
- Vigila el horno al final: en los últimos minutos pueden dorarse de más rápidamente.
- Haz cantidad de más: desaparecen volando, y al día siguiente en frío están buenísimas.
Otras recetas de pollo al horno
- Pollo asado con patatas: el clásico de los domingos gallegos, con su toque de laurel y limón.
- Muslos de pollo al horno: una versión más elaborada y perfecta para cenas en familia.
- Alitas adobadas con miel y mostaza: dulces, picantes y pegajosas, ideales para mojar pan.
Preguntas frecuentes sobre las alitas de pollo al horno
¿Puedo preparar las alitas con antelación?
Sí. Puedes dejarlas marinadas desde la mañana o incluso la noche anterior.
¿Se pueden congelar?
Sí, tanto crudas ya marinadas como ya horneadas. Solo tendrás que calentarlas en horno fuerte unos minutos.
¿Quedan igual en freidora de aire?
Casi. La textura es muy similar y el tiempo de cocinado algo menor, pero también quedan crujientes y sabrosas.
¿Puedo añadir salsas por encima?
Claro. Puedes barnizarlas con barbacoa, salsa teriyaki o una mezcla de miel y mostaza durante los últimos 10 minutos de horno.
