Hornear magdalenas caseras en casa es una de esas pequeñas cosas que siempre alegran el día. El olor que dejan en la cocina, la textura esponjosa y ese copete dorado que sale bien cuando se hace con mimo… todo suma. A mí me gusta hacerlas con ingredientes sencillos, sin complicaciones, y tenerlas listas para el desayuno o la merienda. Son tiernas, con sabor a hogar, y admiten mil variantes si un día te apetece innovar.
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 ml de aceite de girasol o suave
- 200 ml de leche entera
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar para espolvorear
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 35 minutos
Receta paso a paso de las magdalenas caseras
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate con varillas hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen. Este paso es clave para que queden esponjosas.
- Añadir líquidos y ralladura: Incorpora el aceite, la leche y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Tamizar los secos: Añade la harina tamizada junto con la levadura. Mezcla con movimientos envolventes hasta tener una masa homogénea.
- Reposar: Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Esto ayuda a que suban mejor en el horno.
- Preparar los moldes: Rellena cápsulas de magdalena hasta 2/3 de su capacidad. Espolvorea un poco de azúcar por encima para ese toque crujiente.
- Hornear: Con el horno precalentado a 200 °C, hornea durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas y hayan subido bien.
Información nutricional (aproximada por unidad)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 180 kcal | 3 g | 9 g | 21 g |
Un capricho dulce, ideal para desayunar o acompañar con un café o vaso de leche.
Otras recetas de repostería casera para acompañar el café
- Bica gallega: Un bizcocho denso y jugoso típico de Galicia. Ideal si te gustan los postres más mantecosos, con ese sabor tan auténtico a horno de pueblo.
- Galletas de mantequilla: Delicadas y crujientes, perfectas para hacer en casa con los más pequeños o tener siempre a mano para acompañar una infusión.
- Bizcochón gallego: Aireado, suave y con un toque de ralladura de limón. Es la versión gallega del bizcocho de toda la vida, perfecta para celebraciones y meriendas.
Origen e historia de las magdalenas
Las magdalenas tienen su origen en la repostería francesa, pero en España han encontrado su lugar en el desayuno tradicional. En Galicia, es común encontrarlas en panaderías artesanas, con copete bien alto y ese sabor casero que solo da el horno de casa. Su simplicidad las hace eternas.
¿Sabías esto sobre las magdalenas?
El secreto del copete está en el contraste de temperatura: reposo en frío y horno bien caliente. También ayuda usar moldes rígidos o colocar las cápsulas de papel dentro de moldes de metal o silicona.
Qué tener en cuenta si es la primera vez que haces magdalenas
- No llenes demasiado los moldes: Dos tercios es lo justo para que suban sin rebosar.
- El reposo marca la diferencia: Si puedes, deja la masa en frío antes de hornear.
- Cuidado con el horno: No lo abras antes de los 15 minutos o no subirán bien.
Maridaje recomendado para las magdalenas caseras
Un café con leche o un chocolate caliente son combinaciones clásicas. También van genial con una infusión de canela o una taza de leche fría con canela espolvoreada.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar aceite de oliva?
Sí, pero suave, para que no domine el sabor. El de girasol es más neutro.
¿Se pueden congelar?
Perfectamente. Una vez frías, congélalas en bolsas herméticas y descongélalas a temperatura ambiente.
¿Se pueden hacer con harina integral?
Sí, aunque quedarán algo más densas. Puedes usar mitad y mitad para un equilibrio.
