Cuando empieza el buen tiempo, en casa no falta nunca una buena ensalada campera en la nevera. Es uno de esos platos que saben a picnic, a playa y a reuniones familiares. Con patata cocida, atún, huevo y verduras frescas, es una receta sencilla, sabrosa y perfecta para preparar con antelación. Ligera, versátil y muy fácil de adaptar a lo que tengas por casa.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 2 huevos
- 1 lata grande de atún en aceite
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla morada
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- 1 tomate grande maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 40 minutos
Receta paso a paso de la ensalada campera
- Cocer patatas y huevos: Hierve las patatas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Cuece los huevos aparte durante 10 minutos. Deja enfriar.
- Preparar los ingredientes: Pela las patatas y córtalas en dados medianos. Pela y corta también los huevos. Pica los pimientos, la cebolla y el tomate en cubitos.
- Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla la patata, el huevo, el atún desmigado, las verduras y las aceitunas.
- Aliñar: Añade un buen chorro de aceite de oliva, vinagre al gusto, sal y pimienta. Mezcla con cuidado para no romper demasiado los ingredientes.
- Enfriar: Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
Información nutricional (aproximada por ración)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 350 kcal | 18 g | 16 g | 30 g |
Una ensalada completa y muy fresca, ideal para los meses más calurosos del año.
Otras ensaladas y platos frescos que te encantarán
- Ensalada César: Perfecta para cuando buscas una opción algo más contundente. Lleva pollo a la plancha, picatostes crujientes, parmesano y un aliño cremoso irresistible.
- Tacos de pollo y mango: Una receta fresca y tropical. Combinan el sabor del pollo especiado con la jugosidad y dulzura del mango en un bocado fácil y divertido.
- Berenjenas rellenas: Una opción perfecta para aprovechar verduras. Las puedes rellenar de carne, atún o incluso de arroz, y gratinarlas al horno para un plato completo y sabroso.
Origen e historia de la ensalada campera
La ensalada campera es una receta tradicional de la cocina española, especialmente popular en el sur durante los meses de verano. Nació como una forma sencilla de aprovechar las patatas cocidas y las conservas, ideal para llevar al campo o a la playa. Hoy es todo un clásico que nunca falla en barbacoas y comidas al aire libre.
¿Sabías esto sobre la ensalada campera?
Aunque la receta tradicional lleva atún y verduras, puedes adaptarla fácilmente. Añadir maíz, pepinillos o incluso encurtidos le da un toque diferente cada vez.
Qué tener en cuenta si es la primera vez que haces ensalada campera
- No cortes las patatas muy pequeñas: Para que no se rompan al mezclar.
- Aliña justo antes de servir: Así las verduras se mantienen más crujientes.
- Usa ingredientes de calidad: Marcarán la diferencia en un plato tan sencillo.
Maridaje recomendado para la ensalada campera
Un vino blanco joven y fresco como un albariño, un godello o una sidra natural son excelentes opciones. También combina muy bien con una cerveza rubia bien fría.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararla el día anterior?
Sí, de hecho, al reposar gana sabor. Solo aliña justo antes de servir para que no pierda frescura.
¿Se puede hacer sin atún?
Claro, puedes sustituirlo por pollo cocido desmenuzado o simplemente hacerla solo de verduras.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Pepinillos, maíz dulce, guisantes cocidos o incluso gambas cocidas para darle un toque diferente.
