En Galicia, este plato es sinónimo de mesa llena y pan a mano. He probado muchas versiones, pero cuando se prepara con mimo y con un buen vino blanco gallego,...
El auténtico sabor de Galicia
Recetas gallegas tradicionales para saborear Galicia
Recetas de Marisco Gallego
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Los mejillones gallegos, con su carne jugosa, sabor a mar y calidad reconocida con Denominación de Origen, son uno de los grandes productos de las rías. Prepararlos a la vinagreta...
La empanada de zamburiñas es una de esas recetas que me encanta compartir cuando alguien viene de fuera y quiere probar algo diferente. Tiene un sabor a mar más suave...
Este es uno de esos platos que no falta cuando organizamos una cena informal con amigos. Las gambas al ajillo tienen ese aroma que llama a la cocina desde el...
🔗 Descubre todas las recetas de mariscos gallegos
Últimas recetas de Marisco
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19 de enero de 2026
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12 de julio de 2025
11 de julio de 2025
10 de julio de 2025
Las rías gallegas son una despensa incomparable. De ellas nacen platos con almejas, navajas, mejillones, zamburiñas y centollas. La cocción justa, la sal gorda y un buen aceite bastan para lograr el equilibrio perfecto.
Desde las empanadas hasta los guisos de percebe, el mar gallego se saborea en cada bocado.
Últimas recetas de Pescado
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16 de enero de 2026
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21 de agosto de 2025
Desde la faneca hasta el rape, pasando por la merluza, la sardina o el bacalao, el pescado es parte esencial de la dieta gallega.
Aquí encontrarás caldeiradas, guisos y platos al horno con el sello atlántico inconfundible.
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Entre las recetas de pescado que más me devuelven a casa está la caldeirada, con su olor a mar guisado y pan preparado para mojar. Mi padre elegía el pescado en la...
En Galicia, la faneca es uno de esos pescados humildes que han estado siempre ahí, en las redes, en las lonjas, y sobre todo en las mesas de casa. No...
Las xoubas fritas son un plato tradicional de la gastronomía gallega, apreciado por su sabor intenso y textura crujiente. Estas pequeñas sardinas, también conocidas como parrochas o sardinillas, se disfrutan...
La merluza a la gallega es uno de esos platos que siempre me ha parecido que resumen la filosofía de nuestra cocina: aprovechar el mejor producto, tratarlo con respeto y...
🔗 Descubre todas las recetas de pescado gallego
Recetas de Carne Gallega
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Hay recetas de carne que resumen Galicia en un solo plato, y el raxo con patatas y pimientos de Padrón es una de ellas. En furanchos y tabernas, se sirve chispeante, con...
Pocas recetas de carne tienen tanta alma gallega como el churrasco a la brasa. En mi familia, una churrascada era casi un ritual: brasas lentas, costilla de cerdo bien adobada, criollos chisporroteando...
El lacón con grelos es uno de esos platos que en Galicia se sienten más que se explican. Es típico de Entroido, sí, pero se disfruta todo el invierno cuando...
El cochinillo al horno no es un plato del día a día, pero cuando aparece en una mesa gallega, sabes que se celebra algo importante. Lo he probado en bodas,...
🔗 Descubre todas las recetas de carne
Últimas recetas de Carne
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20 de enero de 2026
19 de enero de 2026
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12 de enero de 2026
El lacón, la ternera gallega y el cerdo criado en libertad forman parte de la tradición cárnica gallega.
Los platos de cuchara, los cocidos y los asados protagonizan las grandes reuniones familiares
Últimas recetas de Postres y dulces típicos de Galicia
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21 de enero de 2026
9 de enero de 2026
12 de diciembre de 2025
10 de diciembre de 2025
10 de diciembre de 2025
La repostería gallega es humilde pero cargada de simbolismo. Muchas recetas se asocian a fiestas específicas y tienen un componente familiar muy fuerte.
Recetas de Postres típicos de Galicia
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En mi casa, el Entroido era sinónimo de harina en la mesa, aceite en la sartén y el sonido crujiente de las orejas recién hechas. Mi abuela siempre decía que...
En mi casa, la Tarta de Santiago era sagrada. No faltaba nunca en las fiestas grandes, y siempre la hacíamos con almendra de verdad, rallando a mano para que quedara...
La bica es uno de los bizcochos más representativos de la repostería gallega, especialmente en la provincia de Ourense. Con su textura densa, sabor a manteca de vaca y una...
En casa, la leche frita era uno de esos postres que anunciaban que venía algo especial. Mi abuela la preparaba sobre todo en Semana Santa, pero también en domingos de...
🔗 Descubre todas las Recetas de postres típicos de Galicia
Platos icónicos Gallegos
Algunos platos gallegos se han convertido en símbolos, tanto dentro como fuera de Galicia. Son embajadores culturales, gastronómicos y emocionales. Si uno quiere empezar a conocer Galicia, puede empezar por aquí:
Pulpo a feira
El plato más representativo de Galicia. Cocido en calderos de cobre, cortado a tijera, servido en tabla de madera con sal gorda, pimentón y aceite. Tradicionalmente preparado en ferias de ganado, sigue siendo sinónimo de celebración
Empanada gallega
Un clásico versátil: se puede rellenar de zamburiñas, bonito, lomo, bacalao con pasas o verduras. Cada casa tiene su receta, y cada zona su versión. Masa fina, jugosa y sabrosa.
Preguntas frecuentes sobre la comida Gallega
¿Qué recetas son las más representativas de Galicia?
Pulpo a feira, empanada, caldo gallego, cocido, lacón con grelos, filloas, bica y tarta de Santiago. Cada una resume un aspecto del alma gallega: el mar, la tierra, la fiesta y la familia.
¿Qué se come en las fiestas populares?
Depende de la estación. En Entroido, orejas, filloas y cocido. En el Magosto, castañas asadas y chorizo. En Samaín, caldos y dulces de temporada. En Navidad, bica, roscón y cordero. Cada fiesta tiene su propio recetario.
¿Hay recetas gallegas fáciles para hacer en casa?
Sí, muchas. Empanadas con hojaldre, caldo de repollo, mejillones al vapor, pan de millo, lacón frío con aceite y pimentón… Galicia no necesita técnicas complejas para emocionar en la mesa.