Los calamares a la romana son un clásico que nunca falla. Crujientes por fuera y…
El auténtico sabor de Galicia
Las mejores recetas gallegas con producto local, y mucho más
La Gastronomía de Galicia: Un Viaje por Sabores Únicos
Hablar de la gastronomía de Galicia es sumergirse en una tradición culinaria rica, variada y cargada de identidad cultural. Desde los mariscos frescos de sus rías hasta los embutidos de sus tierras interiores, Galicia combina calidad, sencillez y autenticidad en cada plato.
Entrantes típicos de Galicia
Esos aperitivos o primer plato para compartir que a todos nos enamora
- All Posts
- Blog
- Gastronomía
- guia local
- Recetas
Los mejillones al vapor son una de las formas más sencillas y deliciosas de disfrutar…
La empanada de zamburiñas es una de las recetas más emblemáticas de Galicia. Este plato…
Las gambas al ajillo son un plato sencillo pero cargado de sabor, perfecto como entrante…
Las croquetas de jamón son uno de esos platos que nos transportan a la cocina…
El chorizo al infierno no es solo una receta, es un auténtico espectáculo gastronómico. Este…
Recetas de pescados gallegos
Los sabores del Atlántico que se transforman en auténticos manjares
- All Posts
- Blog
- Gastronomía
- guia local
- Recetas
La merluza a la romana es un clásico de la cocina gallega que combina la…
El lenguado a la meunière es una receta clásica de origen francés que ha conquistado…
El sargo al horno es una receta tradicional gallega que combina la frescura del pescado…
El congrio guisado es una de esas recetas que combinan la riqueza del mar con…
Las sardinas a la brasa son uno de los platos más representativos de la gastronomía…
Recetas de mariscos de las Rías Baixas
Delicias del mar con el sello único de las rías gallegas
- All Posts
- Blog
- Gastronomía
- guia local
- Recetas
Los berberechos al vapor son una receta que destaca por su simplicidad y por resaltar…
Los carabineros a la parrilla son una verdadera delicia para los amantes del marisco. Este…
Los langostinos a la plancha son un clásico de la cocina gallega y una de…
El arroz caldoso con langostinos es una receta que combina la intensidad de los sabores…
Ceviche de Langostinos: Frescura y sabor en cada bocado El ceviche de langostinos es una…
Si eres amante de los sabores intensos y de las recetas que evocan el mar,…
Recetas de carnes 100% gallegas
Carnes con tradición y sabor, directo de la tierra gallega
- All Posts
- Blog
- Gastronomía
- guia local
- Recetas
El estofado de falda de ternera es uno de esos platos clásicos que nos transportan…
El solomillo de buey a la pimienta es una receta clásica y sofisticada, perfecta para…
La ternera con cebolla caramelizada es un plato que combina la jugosidad de la carne…
El cabrito al horno es un plato emblemático de la cocina gallega, perfecto para celebraciones…
El conejo al ajillo es una receta clásica de la cocina gallega, perfecta para los…
El raxo con patatas y pimientos de Padrón es uno de los platos ganadores de…
Postres tradicionales de Galicia
Dulces que cuentan historias de nuestra tierra
- All Posts
- Blog
- Gastronomía
- guia local
- Recetas
El bizcocho de castañas es un postre tradicional que rinde homenaje a uno de los…
Las cañitas gallegas son un clásico de la repostería de Galicia, conocidas por su textura…
La torta de nata es un clásico de la repostería gallega, conocida por su textura…
Sabores de Galicia:
Cocina con Historia y Pasión
En esta página hemos seleccionado algunas de las recetas más populares y auténticas de Galicia, divididas en categorías que reflejan la oferta gastronómica que podemos encontrar en cualquier restaurante gallego. Desde entrantes típicos de Galicia, perfectos para abrir el apetito, hasta postres tradicionales que endulzan hasta a los más golosos, hemos organizado este contenido pensando en que puedas descubrir y preparar recetas fáciles de la gastronomía gallega en casa, con la familia o incluso con los más pequeños. Puedes explorar todas las recetas de cada categoría haciendo clic en el enlace de cada sección, y así adentrarte en la cocina gallega como un auténtico anfitrión.
Y es que Galicia, con su naturaleza exuberante y su diversidad geográfica, ofrece un producto local único que ha marcado el carácter de su cocina. En esta tierra conviven el mar y la montaña, lo que se traduce en una variedad de ingredientes frescos que pocos lugares pueden igualar. Desde los mariscos de las Rías Baixas, considerados de los mejores del mundo, hasta las verduras y hortalizas que crecen en sus fértiles tierras, Galicia se enorgullece de una materia prima excepcional. No es casualidad que las recetas gallegas estén llenas de sabor y tradición, ya que cada plato cuenta una historia de respeto por el entorno y el origen de cada ingrediente.
Nuestra selección no solo pretende enseñarte a cocinar platos gallegos, sino también acercarte a una cultura gastronómica que ha evolucionado sin perder sus raíces. Los pescados típicos de Galicia reflejan la conexión del pueblo gallego con el Atlántico, mientras que las carnes gallegas nos hablan de una tradición ganadera cuidada y respetuosa. En cada uno de estos apartados, encontrarás recetas gallegas fáciles y prácticas, adaptadas para que puedas hacerlas en casa y saborear un poco de Galicia sin necesidad de viajar.
Así, te damos la bienvenida a este recorrido por las recetas gallegas. Cada sección te llevará a descubrir los sabores más representativos de nuestra tierra, desde los entrantes hasta los postres, pasando por carnes, pescados y mariscos. Nuestro objetivo es que, a través de cada receta, puedas sentir la pasión y el amor que los gallegos tenemos por nuestra gastronomía, basada en productos locales de primera calidad y una tradición que se transmite de generación en generación.
Los pilares de la gastronomía gallega
Materias primas de calidad: el secreto mejor guardado
En Galicia, la clave está en la calidad. Aquí, la carne de vacuno, los productos lácteos y las verduras frescas son auténticos tesoros. Pero si algo destaca en las recetas gallegas, es la riqueza de sus productos del mar: desde el famoso pulpo hasta los mejillones, todo sabe a mar y tradición.
La cocina gallega tiene una norma clara: menos es más. Las elaboraciones suelen ser sencillas, dejando que el producto brille con su propio sabor. La cocción es protagonista y los condimentos se usan con moderación para que cada bocado sea un homenaje a la materia prima.
Platos icónicos de la cocina gallega
Pulpo a la gallega: el rey de las ferias
Conocido como polbo á feira, el pulpo a la gallega es un imprescindible. Cocido al punto perfecto, se sirve con un toque de sal gorda, pimentón y aceite de oliva sobre un plato de madera. Aunque moderno, su origen está ligado a las ferias de ganado, donde todavía se disfruta como un manjar tradicional.
Empanada gallega: variedad infinita
¿Carnes, pescados, mariscos o verduras? La empanada gallega puede llevarlo todo. Su masa, que puede ser de trigo, maíz (millo) o incluso hojaldre, encierra rellenos sabrosos como zorza, xoubas o zamburiñas. Cada receta guarda un trocito de la historia gallega.
El mar como despensa infinita
Mariscos de las rías: un lujo terrenal
Galicia es la capital del mejor marisco del mundo. Mejillones, almejas, percebes o nécoras hacen que cada mesa sea una fiesta. Además, sus rías aportan ese sabor único que convierte la cocina gallega en un referente internacional.
Los pescados, protagonistas de recetas eternas
Desde las caldeiradas hasta los guisos de merluza o rape, el pescado gallego es otro de los pilares de su gastronomía. La técnica es simple: cocción en su punto justo para resaltar los sabores del mar.
Dulces y postres con historia
La tarta de Santiago: símbolo de tradición
Hecha a base de almendra, huevo y azúcar, la tarta de Santiago es tan simple como deliciosa. Su cruz en el centro es una marca de identidad y un emblema de la repostería gallega.
Filloas y orejas de carnaval
Si hay un momento perfecto para disfrutar de las filloas es el Entroido gallego. Estas finas crepes pueden ser dulces o saladas, y muchas veces acompañan el menú festivo junto a las crujientes orejas de carnaval.
Bebidas gallegas: un brindis al sabor
Vinos gallegos: de Rías Baixas a Ribeira Sacra
La tradición vinícola de Galicia tiene siglos de historia. Los blancos afrutados como el albariño son perfectos para acompañar mariscos, mientras que los tintos de la Ribeira Sacra se maridan con carnes con carácter.
Aguardientes y licor café
El toque final lo pone el aguardiente de hierbas o el licor café, perfectos para cerrar una comida gallega con estilo. Y si hay ocasión, la queimada, con su mágico conxuro, hará que la experiencia sea inolvidable.
¿Por qué Galicia sabe mejor?
En Galicia, la comida es un acto social, una forma de vivir y compartir. Desde las cocinas rurales, donde la lareira era el corazón del hogar, hasta las modernas celebraciones gastronómicas, cada plato refleja el amor por la tierra, el mar y la tradición.
Si buscas descubrir el alma de esta región, nada mejor que sentarte a la mesa y disfrutar de una receta gallega hecha con pasión y autenticidad. ¿Cuál será tu próximo plato favorito?