Los carabineros a la parrilla son una verdadera delicia para los amantes del marisco. Este plato destaca por su sabor intenso y su textura jugosa, que se realzan al cocinarse en parrilla o plancha. Perfectos para una ocasión especial o para sorprender a tus invitados, los carabineros a la parrilla son un acierto seguro. Aprende a prepararlos fácilmente con esta receta.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Dificultad: Fácil
Información nutricional de Carabineros a la Parrilla
Aproximado por ración (200 g):
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 0 g
- Sodio: 500 mg
Ingredientes
- 6 carabineros frescos o congelados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- 1 diente de ajo (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
- Limón (opcional)
Receta de Carabineros a la Parrilla paso a paso
1. Prepara los carabineros
Si usas carabineros congelados, descongélalos previamente en la nevera y sécalos bien con papel de cocina. Si son frescos, asegúrate de limpiarlos ligeramente bajo agua fría sin retirar su cáscara, ya que esta ayuda a preservar su jugosidad durante la cocción.
2. Prepara el aliño (opcional)
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva con ajo picado y perejil fresco. Reserva este aliño para pincelar los carabineros después de cocinarlos.
3. Calienta la parrilla
Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto. Añade un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo uniformemente para evitar que los carabineros se peguen.
4. Cocina los carabineros
Coloca los carabineros directamente sobre la parrilla caliente y espolvorea con sal gruesa. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño, hasta que adquieran un color rojo intenso y estén bien hechos pero jugosos.
5. Sirve y disfruta
Retira los carabineros de la parrilla y, si lo deseas, pincélalos con el aliño de ajo y perejil. Sirve inmediatamente acompañados de rodajas de limón para quien prefiera añadir un toque cítrico.
Consejos para preparar unos Carabineros a la Parrilla perfectos
- Usa carabineros frescos de calidad: El sabor y la textura serán mucho mejores si el marisco es fresco.
- No sobrecocines los carabineros: Cocínalos justo el tiempo necesario para que no pierdan su jugosidad.
- Cáscara intacta: Deja la cáscara durante la cocción para que el carabinero conserve su jugo y sabor.
- Acompaña con pan gallego: Los jugos que sueltan los carabineros son perfectos para mojar con un buen pan.
- Equilibra los sabores: Añade un poco de limón o aliño para complementar la intensidad del carabinero.
Variaciones de Carabineros a la Parrilla
- Carabineros al ajillo: Cocina los carabineros con ajo laminado en la parrilla para un sabor más profundo.
- Carabineros picantes: Añade una pizca de guindilla triturada antes de colocarlos en la parrilla.
- Carabineros con hierbas: Espolvorea tomillo o romero fresco sobre los carabineros durante la cocción.
- Carabineros con mantequilla: Derrite mantequilla con ajo y limón y rocíala sobre los carabineros al servir.
Preguntas frecuentes sobre Carabineros a la Parrilla
¿Puedo usar carabineros congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente en la nevera y secarlos antes de cocinarlos para evitar exceso de agua.
¿Es necesario quitar la cáscara antes de servir?
No, los carabineros se sirven con cáscara, ya que esta conserva mejor el sabor y la jugosidad durante la cocción. Se retira al comer.
¿Cómo sé si los carabineros están bien cocinados?
Los carabineros están listos cuando tienen un color rojo intenso y la carne está firme pero no seca.
¿Qué hacer con los jugos que sueltan los carabineros?
Recoge los jugos y úsalos para mojar pan o como base para una salsa o arroz.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Un vino blanco gallego, como un Albariño, o una sidra natural son perfectos para acompañar los carabineros a la parrilla.
