Ceviche de Langostinos: Frescura y sabor en cada bocado
El ceviche de langostinos es una receta perfecta para los amantes de los sabores frescos y ligeros. Con una base cítrica que realza el sabor natural de los langostinos, este plato es ideal como entrante o para disfrutar en los días más cálidos. Descubre cómo preparar esta delicia llena de matices que combina lo mejor de la cocina gallega con influencias internacionales.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
Información nutricional de Ceviche de Langostinos
Aproximado por ración (150 g):
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 2 g
- Carbohidratos: 8 g
- Sodio: 400 mg
Ingredientes
- 300 g de langostinos cocidos y pelados
- 1 cebolla roja
- 2 limones (su zumo)
- 1 lima (su zumo y ralladura)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Receta de Ceviche de Langostinos paso a paso
1. Prepara los langostinos
Si los langostinos no están cocidos, hierve agua con sal y cocina los langostinos durante 2-3 minutos, hasta que estén rosados. Retira, enfría en agua con hielo y pélalos.
2. Corta las verduras
Pica la cebolla roja en juliana fina, y corta los pimientos en pequeños dados. Si decides usar ajo, pícalo muy fino o machácalo.
3. Marina los langostinos
En un bol grande, mezcla el zumo de los limones y la lima. Añade una pizca de sal, pimienta y la ralladura de lima. Incorpora los langostinos y las verduras picadas. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados con el jugo cítrico.
4. Deja reposar
Cubre el bol con papel film y deja reposar el ceviche en la nevera durante 15-20 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y que los langostinos absorban el toque cítrico.
5. Finaliza el ceviche
Antes de servir, añade el cilantro fresco picado y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla suavemente para integrar los ingredientes.
6. Sirve y disfruta
Sirve el ceviche en platos individuales o en un bol grande, acompañado de tortitas de maíz, pan tostado o incluso rodajas de aguacate.
Consejos para preparar un Ceviche de Langostinos perfecto
- Langostinos frescos o de calidad: Si usas langostinos congelados, asegúrate de descongelarlos correctamente y secarlos bien.
- Cítricos frescos: El zumo recién exprimido es esencial para un sabor auténtico y natural.
- Equilibra los sabores: Ajusta la cantidad de sal, pimienta y zumo de lima según tu preferencia personal.
- No te excedas con el reposo: El ceviche no necesita largas horas de maceración; 15-20 minutos son suficientes para que los sabores se integren.
- Acompañamientos ligeros: Sirve el ceviche con ensaladas frescas o crujientes para complementar su ligereza.
Variaciones de Ceviche de Langostinos
- Ceviche picante: Añade un poco de guindilla o chile fresco para darle un toque más atrevido.
- Ceviche con mango: Incorpora pequeños dados de mango maduro para un contraste dulce y refrescante.
- Ceviche mixto: Combina los langostinos con pescado blanco fresco para un plato más completo.
- Ceviche al estilo gallego: Sustituye el cilantro por perejil fresco y añade un chorrito de vino Albariño.
Preguntas frecuentes sobre Ceviche de Langostinos
¿Puedo usar langostinos crudos?
Sí, pero asegúrate de que sean frescos y de calidad. El ácido cítrico del limón y la lima «cocina» los langostinos, pero el sabor será ligeramente diferente al de los cocidos.
¿Cuánto tiempo puede conservarse el ceviche?
Se recomienda consumirlo en el día, pero puede guardarse en la nevera en un recipiente hermético hasta un máximo de 24 horas.
¿Puedo hacer el ceviche con antelación?
Puedes preparar los ingredientes con antelación, pero mezcla todo y marina los langostinos justo antes de servir para garantizar la frescura.
¿Qué hacer si el sabor cítrico es muy fuerte?
Añade un poco más de aceite de oliva o una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Un vino blanco fresco, como un Albariño, o una cerveza ligera y fría son opciones ideales para acompañar el ceviche de langostinos.
