El filete de cerdo empanado es un plato clásico que destaca por su textura crujiente y su sabor reconfortante. Perfecto para comidas familiares o incluso como opción para llevar, esta receta es fácil de preparar y garantiza un resultado delicioso. Aprende a hacerlos paso a paso para disfrutar de un plato que nunca pasa de moda.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
Información nutricional de Filete de Cerdo Empanado
Aproximado por ración (150 g):
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 25 g
- Sodio: 400 mg
Ingredientes
- 4 filetes de cerdo (lomo o jamón)
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 50 g de harina de trigo
- Aceite de oliva suave o girasol para freír
- Sal y pimienta al gusto
Receta de Filete de Cerdo Empanado paso a paso
1. Prepara los filetes
Si los filetes son gruesos, aplánalos ligeramente con un mazo de cocina para que queden más finos y se cocinen de manera uniforme. Sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.
2. Prepara los ingredientes para el empanado
Coloca la harina en un plato, bate los huevos en otro plato hondo y vierte el pan rallado en un tercer plato.
3. Empana los filetes
Pasa cada filete primero por la harina, asegurándote de cubrirlo bien. Luego, sumérgelo en el huevo batido y, finalmente, cúbrelo completamente con pan rallado, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.
4. Fríe los filetes
En una sartén grande, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 180 °C), fríe los filetes en tandas pequeñas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Escurre y sirve
Retira los filetes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente acompañados de la guarnición que prefieras.
Consejos para preparar un Filete de Cerdo Empanado perfecto
- Carne tierna: Elige filetes de cerdo frescos y de calidad para un mejor sabor.
- Aceite a la temperatura adecuada: Si el aceite está muy frío, el empanado absorberá más grasa; si está demasiado caliente, se quemará.
- Pan rallado casero: Usa pan rallado casero o con hierbas para un toque extra de sabor.
- Empanado uniforme: Presiona ligeramente el pan rallado contra los filetes para que quede bien adherido.
- Acompañamiento ideal: Sirve con ensalada, patatas fritas o puré de patatas para un plato completo.
Variaciones de Filete de Cerdo Empanado
- Filetes a la milanesa: Añade queso parmesano rallado al pan rallado para un toque italiano.
- Filetes picantes: Mezcla una pizca de pimentón picante o cayena en el pan rallado.
- Filetes al horno: Para una versión más ligera, hornea los filetes a 200 °C durante 20 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
- Filetes con hierbas: Incorpora perejil fresco o tomillo al huevo batido para un sabor más aromático.
Preguntas frecuentes sobre Filete de Cerdo Empanado
¿Puedo usar otra carne en lugar de cerdo?
Sí, esta receta funciona igual de bien con filetes de pollo, ternera o incluso pescado.
¿Cómo evitar que el empanado se despegue?
Asegúrate de secar bien los filetes antes de empanarlos y de presionar el pan rallado para que se adhiera correctamente.
¿Se pueden preparar con antelación?
Puedes empanar los filetes y guardarlos en la nevera, separados por papel de horno, durante unas horas antes de freírlos.
¿Qué hacer si sobran filetes empanados?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y recaliéntalos en el horno para mantener el empanado crujiente.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Una cerveza fría, un vino tinto joven o un refresco son excelentes opciones para acompañar los filetes de cerdo empanados.
