Filete de cerdo empanado

En casa, los filetes de cerdo empanados eran el plato de los viernes, cuando ya se olía el fin de semana. Se hacían rápido, gustaban a todos y siempre sobraba alguno para el bocadillo del día siguiente. Crujientes por fuera, jugosos por dentro, y con ese sabor tan nuestro que nunca falla.

Ingredientes para el Filete de Cerdo Empanado

• 4 filetes de cerdo (lomo o jamón)
• 2 huevos
• 100 g de pan rallado
• 50 g de harina de trigo
• Aceite de oliva suave o girasol para freír
• Sal y pimienta al gusto

Dificultad: Fácil
Tiempo estimado de preparación: 30 minutos

Receta de Filete de Cerdo Empanado paso a paso

1. Preparar los filetes: Si están gruesos, aplánalos entre papel film con un mazo o rodillo. Salpimienta al gusto por ambos lados.
2. Preparar el empanado: Coloca la harina en un plato, los huevos batidos en un bol y el pan rallado en otro plato.
3. Empanar los filetes: Pasa cada filete por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Si quieres un empanado más grueso, repite el paso de huevo y pan rallado.
4. Freír: Calienta aceite en una sartén hasta los 180 °C. Fríe los filetes 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Escurrir: Déjalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6. Servir: Acompaña con patatas fritas, ensalada o lo que más te guste.

Información nutricional del Filete de Cerdo Empanado

Valores aproximados por ración (150 g):

Una comida sencilla, completa y sabrosa, con buena fuente de proteína y un aporte moderado de grasas e hidratos.

Consejos para preparar un Filete de Cerdo Empanado perfecto

• Usa cortes de lomo o jamón, que son tiernos y sabrosos.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para evitar que se empape de grasa.
• Presiona bien el empanado para que no se despegue al freír.
• Puedes preparar y empanar con antelación y freír justo antes de servir.
• Si quieres reducir grasas, prueba a hacerlo al horno.

Variaciones del Filete de Cerdo Empanado

• Filete de ternera empanado: la versión más clásica y popular, con un sabor más delicado y una textura más tierna si usas cortes buenos.
• A la milanesa: añade parmesano rallado y perejil al pan rallado para darle un punto extra de sabor.
• Empanado con panko: más crujiente, ideal para quienes buscan textura.
• Relleno de jamón y queso: conviértelo en un cordon bleu o cachopo, con el toque fundente por dentro.
• Al horno: una alternativa más ligera y cómoda, sin perder el sabor.

Maridajes recomendados

• Vino tinto joven: perfecto para comidas caseras, acompaña bien la carne y el empanado.
• Cerveza rubia: refrescante y suave, limpia el paladar entre bocado y bocado.
• Refrescos o limonada casera: para comidas familiares o niños, sin complicarse.

Preguntas frecuentes sobre el Filete de Cerdo Empanado

¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, la receta se adapta perfectamente a ternera o incluso pollo.

¿Cómo evitar que se despegue el empanado?
Seca bien la carne, sigue bien el orden harina-huevo-pan rallado y presiona ligeramente para que se adhiera.

¿Se puede congelar?
Sí, mejor empanado pero sin freír. Luego se fríe directamente congelado, añadiendo un par de minutos.

¿Qué guarnición le va mejor?
Patatas fritas, arroz blanco, ensalada fresca o incluso en bocadillo con un poco de alioli.