Cuando quiero una cena contundente pero casera, recurro a los huevos al plato al horno con patatas. Es uno de esos platos que lo tiene todo: se prepara en una sola fuente, queda vistoso, y el sabor de las patatas horneadas con el huevo cuajado por encima es puro placer. En casa nos encanta acompañarlo con pan crujiente para no dejar ni rastro de yema.
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 2 huevos grandes
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce (opcional)
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 40 minutos
Receta paso a paso de los huevos al plato al horno con patatas
- Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en una fuente de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea a 180 °C durante 20 minutos.
- Sofrito de base: Mientras se hacen las patatas, saltea la cebolla y el pimiento rojo picados con un poco de aceite hasta que estén blanditos. Añade el tomate frito y una pizca de pimentón si te gusta.
- Montar el plato: Saca la fuente del horno, reparte el sofrito sobre las patatas y casca los huevos encima, procurando que queden enteros.
- Hornear: Vuelve a meter la fuente al horno durante 8-10 minutos, o hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía jugosa.
- Servir: Saca con cuidado y sirve al momento, espolvoreando un poco de sal en escamas o pimienta recién molida si te apetece.
Información nutricional (aproximada por ración)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 350 kcal | 12 g | 18 g | 30 g |
Una receta nutritiva y completa, ideal para una comida o cena sin complicaciones.
Otras recetas con huevo para chuparse los dedos
- Revuelto con angulas: Una receta sencilla pero elegante. Las gulas combinan a la perfección con el huevo cremoso, ideal para una cena especial o un picoteo de domingo.
- Huevos rotos con jamón: Crujientes patatas caseras, huevos con la yema líquida y jamón serrano. Un clásico de taberna que nunca falla y que puedes adaptar a tu gusto.
- Huevos rellenos: Perfectos como entrante frío o para picoteos. Se pueden preparar con atún, surimi, mayonesa o incluso variantes más creativas como guacamole.
Origen e historia de los huevos al plato
Este plato tiene raíces humildes, pensado para aprovechar ingredientes básicos en una cocción sencilla. En Galicia y otras zonas rurales, es habitual encontrar versiones con chorizo, grelos o incluso queso fundido. Cocinarlo al horno no solo concentra sabores, sino que facilita una presentación muy resultona.
¿Sabías esto sobre los huevos al horno?
Una forma perfecta de cocinarlos si quieres controlar el punto de cocción sin añadir grasas. Además, al usar fuentes individuales, se puede personalizar cada plato según los gustos de cada comensal.
Qué tener en cuenta si es la primera vez que haces huevos al plato
- Controla la cocción: La clara debe estar cuajada pero la yema líquida. Vigila el horno los últimos minutos.
- Patatas finas: Si las cortas muy gruesas, tardarán en hacerse. Mejor rodajas finas o incluso dados pequeños.
- Usa fuentes aptas para horno: Pueden ser de barro, cerámica o vidrio, pero asegúrate de que resistan el calor.
Maridaje recomendado para los huevos al plato al horno
Un vino blanco joven, una caña bien fría o incluso un vermut casero combinan a la perfección con este plato. Para una opción sin alcohol, un gazpacho de tomate fresco o una infusión de romero encajan muy bien.
Preguntas frecuentes
¿Se puede añadir chorizo o jamón?
Por supuesto. Le darán un toque más sabroso y tradicional. Añádelos con el sofrito.
¿Admite queso?
Sí, puedes espolvorear un poco por encima antes de hornear para una capa dorada deliciosa.
¿Qué otras verduras se pueden usar?
Puerro, espárragos, champiñones o espinacas funcionan muy bien en esta receta.
