Los mejillones al vapor son una de las formas más sencillas y deliciosas de disfrutar este marisco gallego. Con apenas unos pocos ingredientes, se consigue resaltar el sabor natural de los mejillones, ofreciendo un plato ligero y saludable. Perfectos como entrante, aperitivo o incluso como base para otras recetas, los mejillones al vapor son una opción versátil que nunca falla.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Dificultad: Fácil
Información nutricional de Mejillones al Vapor
Aproximado por ración (200 g):
- Calorías: 130 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 4 g
- Sodio: 700 mg
Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 100 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 limón (opcional)
Receta de Mejillones al Vapor paso a paso
1. Limpia los mejillones
Lava los mejillones bajo agua fría, retirando las barbas y raspando las conchas con un cuchillo o cepillo para eliminar cualquier resto adherido. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
2. Prepara la cazuela
En una cazuela grande, coloca los mejillones limpios, el agua y la hoja de laurel. Si quieres dar un toque fresco, añade un chorrito de limón o simplemente corta unas rodajas y colócalas dentro.
3. Cocina los mejillones
Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, agitando la cazuela ocasionalmente para que los mejillones se cocinen de manera uniforme. Retira del fuego cuando todos los mejillones se hayan abierto.
4. Sirve y disfruta
Sirve los mejillones al vapor inmediatamente, acompañados de rodajas de limón y, si lo deseas, un poco del caldo que han soltado durante la cocción.
Consejos para preparar Mejillones al Vapor perfectos
- Elige mejillones frescos: Asegúrate de que estén cerrados antes de cocinarlos. Los frescos tienen un sabor más intenso y una textura superior.
- No uses demasiada agua: Los mejillones sueltan su propio jugo durante la cocción, así que con una pequeña cantidad de agua es suficiente.
- Descarta mejillones cerrados tras la cocción: Aquellos que no se abran durante la cocción deben desecharse.
- Potencia el sabor del caldo: Puedes añadir una pizca de vino blanco o hierbas frescas para enriquecer el caldo que sueltan los mejillones.
- Acompaña con pan gallego: El caldo de los mejillones es perfecto para mojar pan fresco.
Variaciones de Mejillones al Vapor
- Mejillones al vapor con vino blanco: Sustituye el agua por vino blanco seco para un toque más aromático.
- Mejillones al vapor con ajo: Añade un par de dientes de ajo laminados al agua para realzar el sabor.
- Mejillones al vapor con hierbas: Incorpora perejil fresco o tomillo al caldo para un aroma más herbal.
- Mejillones al vapor con pimentón: Espolvorea un poco de pimentón dulce o picante antes de servir para un toque de color y sabor.
Preguntas frecuentes sobre Mejillones al Vapor
¿Puedo usar mejillones congelados?
Sí, pero el sabor no será tan intenso como el de los frescos. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
¿Qué hacer con el caldo sobrante?
El caldo es ideal como base para sopas, arroces o salsas. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y úsalo en un máximo de 48 horas.
¿Cómo sé si los mejillones están en mal estado?
Los mejillones que no se abran durante la cocción deben desecharse, ya que no son seguros para el consumo.
¿Puedo añadir más ingredientes al caldo?
Sí, puedes añadir vino, ajo, hierbas o incluso cebolla para dar más complejidad al caldo.
¿Qué bebida acompaña mejor este plato?
Un vino blanco gallego, como un Albariño o un Godello, es la elección perfecta para complementar los sabores del marisco.
