El Pollo al Curry con Arroz Basmati es un plato aromático y lleno de sabor que combina la suavidad del pollo con la intensidad de las especias del curry y la fragancia del arroz basmati. Esta receta es perfecta para una cena reconfortante en cualquier época del año y es fácil de preparar en casa.
Tiempo de Elaboración: 45 minutos
Dificultad: 2/5
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de curry (rojo, verde o amarillo)
- 400 ml de leche de coco
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 200 g de guisantes (frescos o congelados)
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Receta de Pollo al Curry con Arroz Basmati paso a paso
- Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, colócalo en una olla con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
- Salpimienta los trozos de pechuga de pollo al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la pasta de curry a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla hasta que esté bien combinado con el curry.
- Agrega el pollo dorado de vuelta a la sartén, junto con el pimiento rojo en tiras, la zanahoria en rodajas y los guisantes.
- Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
- Sirve el pollo al curry caliente sobre una cama de arroz basmati cocido, espolvorea con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
