Name: Pollo al curry con arroz basmati
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de pechuga o contramuslo de pollo; 300 g de arroz basmati; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 15 g de jengibre; 2 cucharadas de curry; 400 ml de leche de coco; 200 g de tomate; 30 ml de aceite; sal

Pollo al curry con arroz basmati

El pollo al curry queda tierno dentro de una salsa especiada, cremosa y equilibrada, acompañado por arroz basmati suelto. Tostar brevemente las especias desarrolla su aroma y cocinar el pollo por completo sin prolongar el hervor conserva jugosidad.

Tiempo 55 min

Dificultad Fácil

Raciones 4

Por ración 690 kcal

Ingredientes

600 g de pechuga o contramuslo de pollo
300 g de arroz basmati
1 cebolla
2 dientes de ajo
15 g de jengibre
2 cucharadas de curry
400 ml de leche de coco
200 g de tomate
30 ml de aceite
sal

Valores nutricionales

Calorías: 690 kcal
Proteínas: 42 g
Hidratos: 69 g
Grasas: 31 g
Fibra: 5 g

Elaboración paso a paso

1

Cocer el arroz

Lava el arroz y cuécelo según el envase; reposa tapado.
2

Preparar la base

Pocha cebolla, ajo y jengibre; añade el curry durante 30 segundos.
3

Cocer el pollo

Incorpora pollo y tomate, añade leche de coco y cocina suavemente hasta alcanzar 74 °C.
4

Ajustar

Reduce la salsa, corrige la sal y sirve con el arroz.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pollo al curry con arroz basmati

¿Puede hacerse menos picante?

Sí, el curry aromático no tiene por qué contener guindilla.

¿Puede prepararse antes?

Sí, la salsa mejora tras reposar; guarda el arroz aparte.

¿Sirve yogur?

Sí, añadido fuera del hervor para que no se corte.

Curiosidades y más información sobre la receta

Elegir la pieza de pollo

El contramuslo soporta mejor el recalentado; la pechuga requiere cocción más precisa. Ambos deben alcanzar 74 °C.

Arroz suelto

Lavar retira almidón superficial. El reposo tapado termina la cocción y permite separar los granos con tenedor.

Curry tostado brevemente

Las especias se calientan con cebolla, ajo y jengibre antes de añadir los líquidos. Ese contacto breve reparte su aroma en la grasa; conviene tener preparados tomate y leche de coco para incorporarlos antes de que el curry se queme.

Ingredientes

Valores nutricionales

Elaboración paso a paso

Cocer el arroz

Preparar la base

Cocer el pollo

Ajustar

Preguntas frecuentes sobre la receta de Pollo al curry con arroz basmati

Curiosidades y más información sobre la receta

Elegir la pieza de pollo

Arroz suelto

Curry tostado brevemente

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