Valores nutricionales

Calorías

430 kcal

Proteínas

7 g

Hidratos

55 g

Grasas

20 g

Fibra

3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar la base

   Calienta el horno a 180 °C. Forra con hojaldre un molde redondo de 24 centímetros, cubriendo la base y parte de las paredes. Reserva algunos recortes para el enrejado.

2. 2

   Colocar el bizcocho

   Corta el bizcocho en una capa de uno o dos centímetros y ajusta los trozos sobre el fondo de hojaldre. Humedécelo de manera uniforme con el almíbar, sin empaparlo hasta que pierda consistencia.

3. 3

   Añadir el cabello de ángel

   Extiende el cabello de ángel sobre el bizcocho y alisa la superficie para mantener un grosor regular.

4. 4

   Preparar la almendra

   Mezcla la almendra molida con el azúcar y el huevo. Si queda demasiado firme para extenderla, añade una o dos cucharadas de almíbar. Reparte la preparación sobre el cabello de ángel.

5. 5

   Formar el enrejado

   Corta tiras finas con el hojaldre reservado y colócalas cruzadas sobre la superficie. Sella sus extremos contra el borde y pinta el hojaldre con huevo batido.

6. 6

   Hornear

   Hornea entre 40 y 45 minutos, hasta que el hojaldre esté cocido y dorado. Si la almendra toma demasiado color, protege la superficie sin cubrir los bordes.

7. 7

   Enfriar y decorar

   Deja que la tarta se enfríe por completo antes de desmoldarla. Distribuye los higos confitados y las cerezas en almíbar entre los huecos del enrejado.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Tarta de Mondoñedo