La tortilla de calabacín es una de esas recetas que preparo cuando quiero algo rápido, ligero y lleno de sabor. Es perfecta para aprovechar verduras frescas y conseguir una comida o cena saludable en muy poco tiempo. Me encanta su textura esponjosa y el toque dulce que aporta el calabacín cuando está bien pochado.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 5 huevos grandes
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 30 minutos
Receta paso a paso de la tortilla de calabacín
- Preparar el calabacín: Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas o en dados pequeños. Si quieres, puedes pelarlos, pero no es necesario.
- Pochar las verduras: En una sartén con un poco de aceite, cocina el calabacín (y la cebolla si la usas) a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y hayan soltado el agua.
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Mezclar: Añade el calabacín escurrido a los huevos batidos y mezcla bien.
- Cuajar la tortilla: Vierte la mezcla en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Cocina a fuego medio, dejando que se dore por un lado antes de darle la vuelta para terminar de cuajar al gusto.
- Servir: Ideal recién hecha o templada, acompañada de una ensalada.
Información nutricional (aproximada por ración)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 200 kcal | 9 g | 14 g | 7 g |
Una opción baja en calorías y rica en nutrientes, perfecta para quienes buscan platos equilibrados y llenos de sabor.
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Origen e historia de la tortilla de calabacín
Aunque la tortilla de patatas es la más famosa, las versiones con verduras como el calabacín llevan décadas formando parte de la cocina casera española. Surgieron como una forma práctica de aprovechar las cosechas de temporada y ofrecer platos más ligeros.
¿Sabías esto sobre la tortilla de calabacín?
El calabacín, además de ser bajo en calorías, es rico en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que la convierte en una opción fantástica para cuidar la salud digestiva.
Qué tener en cuenta si es la primera vez que haces tortilla de calabacín
- Escurre bien el calabacín: Así evitarás que la tortilla quede demasiado líquida.
- No cocines a fuego muy alto: Para que cuaje de manera uniforme y no se queme.
- Aprovecha la cebolla: Aporta un toque dulce que combina genial con el calabacín.
Maridaje recomendado para la tortilla de calabacín
Un vino blanco joven y afrutado, una cerveza suave o un agua con gas y limón son perfectos para acompañar este plato fresco y ligero.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer en el horno?
Sí, puedes hornearla a 180 °C en un molde engrasado hasta que cuaje.
¿Qué otros ingredientes combinan bien?
Queso rallado, jamón cocido o hierbas como el orégano o la albahaca le van muy bien.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 2 días guardada en un recipiente hermético.
