Valores nutricionales

Calorías

95 kcal

Proteínas

2 g

Hidratos

15 g

Grasas

3 g

Fibra

1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cocer la calabaza

   Corta la calabaza en dados y cuécela al vapor durante 15 o 20 minutos, hasta que esté tierna. El vapor incorpora menos agua que la cocción por inmersión.

2. 2

   Escurrir y triturar

   Deja la calabaza en un colador durante 15 minutos y presiónala ligeramente. Tritúrala hasta obtener un puré sin fibras gruesas y deja que se temple.

3. 3

   Preparar la masa

   Mezcla el puré con los huevos, el azúcar, la canela y la sal. Incorpora la harina y la levadura tamizadas. La masa debe caer lentamente de la cuchara sin extenderse como un líquido.

4. 4

   Freír las chulas

   Calienta el aceite a unos 170 °C. Deposita cucharadas de masa y aplánalas ligeramente. Fríe pocas piezas cada vez durante dos o tres minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas en el centro.

5. 5

   Escurrir y terminar

   Pasa las chulas a papel absorbente. Rebózalas ligeramente en azúcar con canela mientras están templadas y sírvelas recién hechas o a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Chulas de calabaza