Valores nutricionales

Calorías

690 kcal

Proteínas

67 g

Hidratos

0 g

Grasas

47 g

Fibra

0 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar

   Seca el chuletón y deja que pierda el frío mientras se calienta la plancha o parrilla.

2. 2

   Marcar

   Apoya primero el borde graso y dora después ambas caras a calor intenso.

3. 3

   Terminar

   Reduce el fuego o pasa a horno a 160 °C hasta alcanzar el punto deseado en el centro.

4. 4

   Reposar y trinchar

   Comprueba que el centro alcance al menos 63 °C antes de retirar el chuletón del calor, sin tocar el hueso con la sonda. Deja reposar cinco minutos y corta contra la fibra.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Chuletón de ternera