Valores nutricionales

Calorías

125 kcal

Proteínas

3 g

Hidratos

16 g

Grasas

5 g

Fibra

0.5 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar el batido

   Mezcla los huevos, la leche, 20 g de azúcar, el anís, la ralladura y la sal. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener un batido liso y fluido.

2. 2

   Dejar reposar

   Cubre el recipiente y deja reposar 30 minutos. Remueve después con suavidad; si ha espesado mucho, añade una cucharada de leche.

3. 3

   Calentar aceite y molde

   Calienta una capa profunda de aceite a unos 175 °C. Mantén el molde de hierro sumergido durante varios minutos para que alcance la misma temperatura.

4. 4

   Cargar el molde

   Escurre el aceite del molde unos segundos y sumérgelo en la masa sin cubrir el borde superior. Llévalo de inmediato al aceite.

5. 5

   Freír las flores

   Mantén el molde sumergido hasta que la masa comience a soltarse; ayúdala con un tenedor si hace falta. Fríe cada flor por ambos lados hasta que esté dorada y seca. Recalienta el molde antes de repetir.

6. 6

   Escurrir y terminar

   Escurre las flores sobre papel y después pásalas a una rejilla. Cuando estén frías, espolvorea una capa ligera de azúcar glas.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Flores de Carnaval