El solomillo en salsa de tetilla es una receta que combina la ternura de la carne con la cremosidad de uno de los quesos más emblemáticos de Galicia. Este plato destaca por su sabor intenso y su textura suave, convirtiéndose en una elección ideal para sorprender en una comida especial. Ya sea como plato principal o para lucirte en una ocasión especial, esta receta tiene todo para convertirse en un éxito en tu mesa.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Dificultad: Media
Información nutricional de Solomillo en Salsa de Tetilla
Aproximado por ración (300 g):
- Calorías: 550 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 40 g
- Carbohidratos: 8 g
- Sodio: 750 mg
Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo
- 200 g de queso Tetilla gallego
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Receta de Solomillo en Salsa de Tetilla paso a paso
1. Prepara los solomillos
Corta el solomillo en medallones de unos 2-3 cm de grosor. Salpiméntalos por ambos lados y resérvalos mientras preparas el resto de ingredientes.
2. Haz un sofrito de base
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe ambos ingredientes a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.
3. Cocina los medallones
Sube el fuego y añade los medallones de solomillo a la sartén con el sofrito. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado para sellar la carne y que conserve sus jugos. Retira los medallones y resérvalos.
4. Prepara la salsa de tetilla
En la misma sartén, añade el queso Tetilla troceado y la nata para cocinar. Remueve a fuego lento hasta que el queso se derrita por completo y la mezcla adquiera una textura cremosa. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. Monta el plato
Devuelve los medallones de solomillo a la sartén con la salsa y cocina durante 5 minutos más a fuego lento para que se impregnen bien de los sabores. Sirve caliente y acompaña con pan gallego o una guarnición de tu elección.
Consejos para preparar un Solomillo en Salsa de Tetilla perfecto
- Queso Tetilla de calidad: Elige un queso fresco y cremoso para que la salsa tenga el sabor auténtico de Galicia.
- No te excedas con la cocción: El solomillo es una carne delicada que puede resecarse si se cocina en exceso.
- Usa nata de cocinar: La nata ligera puede cortar la cremosidad de la salsa, así que opta por una de buena calidad.
- Añade un toque extra: Si lo deseas, puedes incorporar un chorrito de vino blanco gallego para intensificar el sabor de la salsa.
- Acompañamiento ideal: Patatas asadas o un puré de patatas suave son perfectos para complementar este plato.
Variaciones de Solomillo en Salsa de Tetilla
- Solomillo con Tetilla y setas: Añade champiñones o boletus al sofrito para un toque más otoñal.
- Solomillo de ternera: Sustituye el solomillo de cerdo por uno de ternera para una versión más sofisticada.
- Salsa de Tetilla y mostaza: Incorpora una cucharadita de mostaza a la salsa para un contraste de sabores.
- Solomillo en hojaldre: Envuelve los medallones en hojaldre antes de hornearlos y sírvelos con la salsa aparte.
Preguntas frecuentes sobre Solomillo en Salsa de Tetilla
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, aunque el queso Tetilla es el más tradicional, puedes sustituirlo por un queso cremoso similar, como Arzúa-Ulloa o un brie suave.
¿Cómo conservo las sobras?
Guarda el solomillo y la salsa en un recipiente hermético en la nevera y consúmelo en un máximo de 24-48 horas. Recalienta a fuego lento para evitar que la salsa se corte.
¿Puedo hacer la salsa con antelación?
Sí, la salsa puede prepararse con antelación y calentarse justo antes de añadir los medallones de solomillo.
¿Qué guarnición combina mejor?
Patatas asadas, puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca son opciones ideales para acompañar este plato.
¿Qué bebida acompaña mejor esta receta?
Un vino tinto joven o un Albariño fresco son las mejores opciones para realzar los sabores de este plato.
