Bizcocho en freidora de aire
Este bizcocho de yogur queda tierno por dentro y dorado por fuera, con un ligero aroma a limón. El molde de corona facilita que el calor alcance la zona central. Antes de mezclar la masa, comprueba que cabe en la cesta y que queda espacio alrededor para que circule el aire.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 230 g de harina de trigo, de los que 5 g son para el molde
- 3 huevos grandes, unos 180 g sin cáscara
- 200 g de azúcar
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- 100 g de aceite de girasol
- 10 g de levadura química
- 3 g de ralladura de limón
- 2 g de sal
- 5 g de mantequilla para el molde
Valores nutricionales
- Calorías
- 294 kcal
- Proteínas
- 4.8 g
- Hidratos
- 38.9 g
- Grasas
- 13 g
- Fibra
- 0.8 g
Elaboración paso a paso
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1
Preparar el recipiente
Usa un molde metálico de corona de 22 cm, apto para tu freidora, que deje al menos un pequeño espacio libre respecto a las paredes de la cesta y no toque la resistencia. Unta su interior con los 5 g de mantequilla y reparte los 5 g de harina destinados al molde. Retira la harina suelta.
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2
Mezclar la masa
Bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos. Incorpora el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la sal. Tamiza los 225 g de harina restantes con la levadura e intégralos con una espátula, sin prolongar el mezclado una vez que la masa esté uniforme.
-
3
Cocinar en la freidora
Precalienta el aparato a 165 °C durante 5 minutos. Vierte la masa en el molde, sin superar dos tercios de su capacidad, y colócalo en la cesta. Cocina a 165 °C durante 30-40 minutos. A partir de los 30 minutos, pincha la parte más gruesa con una brocheta: debe salir sin masa cruda. Si necesita más tiempo, revisa cada 5 minutos.
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4
Desmoldar y enfriar
Extrae el molde con protección para las manos y déjalo 10 minutos sobre una rejilla. Despega los bordes con una espátula flexible y desmolda. Espera alrededor de una hora antes de cortar diez porciones.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Bizcocho en freidora de aire
¿Qué función cumple el molde de corona?
El hueco central reduce el grosor de masa y facilita que el aire caliente alcance todo el bizcocho.
La superficie se dora antes que el interior, ¿cómo actúo?
Cúbrela con aluminio bien sujeto, sin permitir que se acerque a la resistencia.
¿Debe precalentarse siempre el aparato?
Sigue el fabricante; en esta fórmula cinco minutos ayudan a estabilizar los 165 °C.
Curiosidades y más información sobre la receta
El aparato condiciona el recipiente
La capacidad anunciada no garantiza que un molde concreto quepa con circulación suficiente. Probarlo vacío evita preparar una masa que después no pueda cocinarse de forma segura. Mide también la altura disponible hasta el elemento calefactor superior.
Corona frente a molde cerrado
El tubo central crea una segunda superficie caliente y reduce la distancia hasta el corazón de la masa. Esta geometría compensa el espacio reducido y el calor superior de muchas freidoras. El metal transmite el calor con más eficacia que recipientes gruesos de silicona.
Harina separada para encamisar
Cinco gramos se reservan expresamente para cubrir la mantequilla del molde y no pertenecen a la masa. Respetar esa división mantiene tanto el desmolde como la proporción de secos. La harina sobrante del encamisado debe retirarse antes de verter la masa.
