Salsa ranchera
La ranchera es una salsa fría y cremosa de suero de leche, mayonesa y hierbas. Esta versión usa mayonesa comercial y yogur para aportar acidez con una conservación más sencilla, y reposa antes de servir para hidratar las especias.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 200 g de mayonesa
- 180 g de yogur natural
- 40 ml de leche
- 15 ml de zumo de limón
- 5 g de eneldo seco
- 5 g de perejil seco
- 4 g de cebolla en polvo
- 3 g de ajo en polvo
- 4 g de sal
- 1 g de pimienta negra
Valores nutricionales
- Calorías
- 146 kcal
- Proteínas
- 1.3 g
- Hidratos
- 2.5 g
- Grasas
- 14.6 g
- Fibra
- 0.1 g
Elaboración paso a paso
-
1
Mezclar la base
Bate mayonesa, yogur, leche y limón hasta obtener una crema homogénea.
-
2
Añadir condimentos
Incorpora eneldo, perejil, cebolla y ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla durante 30 segundos para repartirlos.
-
3
Reposar y ajustar
Tapa y refrigera 30 minutos. Remueve y añade leche de cucharadita en cucharadita si la quieres como aliño; para dip, mantenla espesa.
-
4
Conservar
Guárdala siempre refrigerada y utiliza utensilios limpios. Desecha si permanece más de 2 horas a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Salsa ranchera
¿Cómo hacerla con hierbas frescas?
Usa 12 g de perejil y 8 g de eneldo frescos muy picados; consúmela en 2 días.
¿Cuánto dura?
Con mayonesa comercial, hasta 4 días en nevera. Si usas mayonesa casera, sigue su plazo más corto.
Curiosidades y más información sobre la receta
Del aderezo al dip
La misma base cambia de función según la leche: más fluida aliña ensaladas; más densa acompaña verduras, patatas o alitas.
