Salsa de mango
La salsa de mango combina fruta madura, lima, jengibre y un punto de chile en una textura fresca y fluida. No necesita cocción: triturarla brevemente conserva el aroma y permite ajustar la densidad con agua sin diluirla en exceso.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 400 g de mango maduro limpio
- 40 ml de zumo de lima
- 15 g de miel
- 10 g de jengibre fresco
- 20 g de cebolla morada
- 1 g de chile
- 40 ml de agua fría
- 3 g de sal
Valores nutricionales
- Calorías
- 48 kcal
- Proteínas
- 0.4 g
- Hidratos
- 11.7 g
- Grasas
- 0.2 g
- Fibra
- 0.9 g
Elaboración paso a paso
-
1
Preparar la fruta
Pela el mango, separa la pulpa del hueso y córtala en dados de 2 cm. Pesa 400 g de pulpa limpia para mantener el equilibrio.
-
2
Suavizar la cebolla
Pica la cebolla y déjala 10 minutos en agua fría. Escurre y seca; así aporta frescor sin dominar.
-
3
Triturar
Tritura mango, lima, miel, jengibre rallado, cebolla, chile y sal durante 30-45 segundos. Añade el agua poco a poco hasta que caiga de la cuchara en una cinta gruesa.
-
4
Reposar y ajustar
Refrigera 15 minutos y vuelve a probar. Ajusta sal, lima o chile; sirve fría y no la dejes fuera más de 2 horas.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Salsa de mango
¿Puedo usar mango congelado?
Sí. Descongélalo en la nevera y escurre el líquido antes de pesarlo; quizá necesites menos agua.
¿Con qué combina?
Acompaña pescados, mariscos, pollo o verduras; también funciona como aliño si se aligera con una cucharada más de lima.
Curiosidades y más información sobre la receta
Salsa fresca o chutney
Esta versión no se cuece y conserva el perfil fresco de la fruta. Un chutney, en cambio, incluye vinagre, azúcar y una cocción prolongada.
