Salsa de yogur
La salsa de yogur es fresca, ácida y herbácea, adecuada para verduras, carnes especiadas y bocadillos. El pepino se sala y escurre para que no libere agua, y el yogur se mezcla sin triturar para conservar una textura espesa.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 400 g de yogur griego natural
- 150 g de pepino
- 1 diente de ajo (4 g)
- 25 ml de zumo de limón
- 20 g de aceite de oliva
- 15 g de menta fresca
- 10 g de eneldo fresco
- 5 g de sal
- 1 g de pimienta negra
Valores nutricionales
- Calorías
- 67 kcal
- Proteínas
- 3.1 g
- Hidratos
- 3.1 g
- Grasas
- 4.7 g
- Fibra
- 0.3 g
Elaboración paso a paso
-
1
Escurrir el pepino
Rállalo grueso, mézclalo con 2 g de sal y deja reposar 15 minutos en un colador. Aprieta con las manos limpias o un paño para extraer el agua.
-
2
Preparar los aromáticos
Ralla el ajo fino y pica menta y eneldo. Empieza con medio diente si prefieres un sabor suave.
-
3
Mezclar
Combina yogur, pepino, ajo, limón, aceite, hierbas, pimienta y la sal restante. Remueve con cuchara, sin batir en exceso.
-
4
Reposar
Refrigera tapada 30 minutos. Remueve y ajusta sal o limón; mantenla fría y no la dejes más de 2 horas a temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Salsa de yogur
¿Puedo usar yogur normal?
Sí, pero escúrrelo 1 hora en un paño dentro de la nevera para acercarlo a la consistencia del yogur griego.
¿Cuánto dura?
Consúmela en 2 días, refrigerada en un recipiente cerrado y usando utensilios limpios.
Curiosidades y más información sobre la receta
Pariente del tzatziki
La combinación de yogur, pepino, ajo y hierbas recuerda al tzatziki griego. Las hierbas y proporciones cambian según la región y el uso.
