Valores nutricionales

Calorías

346 kcal

Proteínas

4.8 g

Hidratos

39.1 g

Grasas

18.7 g

Fibra

1.9 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar la leche de coco

   Remueve la leche de coco hasta unir la crema y el líquido antes de pesar los 160 g. Precalienta el horno a 170 °C, con calor arriba y abajo, y forra con papel de horno un molde de 25 × 11 cm.

2. 2

   Airear los huevos

   Bate los huevos con el azúcar y la sal durante 4-5 minutos, hasta obtener una espuma clara. Incorpora el aceite poco a poco y después la leche de coco. Añade el coco rallado y mezcla para repartirlo.

3. 3

   Terminar la masa

   Tamiza la harina junto con la levadura y agrégala en dos veces. Mezcla con una espátula hasta que desaparezcan los restos de harina, sin trabajar la masa más de lo necesario. Viértela en el molde y alisa.

4. 4

   Cocer el bizcocho

   Hornea en la zona media-baja durante 45-55 minutos. Comprueba con una brocheta en el centro; debe salir sin masa húmeda. Si la parte superior se dora antes de que el interior esté cocido, protégela con aluminio y termina el horneado.

5. 5

   Desmoldar y enfriar

   Deja reposar el molde 10 minutos sobre una rejilla. Saca el bizcocho sujetando el papel, retíralo y deja enfriar alrededor de una hora. Divide en diez porciones cuando el centro haya perdido el calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Bizcocho de coco