Valores nutricionales

Calorías

268 kcal

Proteínas

5 g

Hidratos

40.8 g

Grasas

9.3 g

Fibra

0.9 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar el molde y los huevos

   Calienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Forra con papel de horno la base y las paredes de un molde redondo de 22 cm. Separa las claras de las yemas en dos recipientes, evitando que caiga yema en las claras.

2. 2

   Mezclar la base

   Bate las yemas con 150 g del azúcar durante 3-4 minutos, hasta que aclaren. Incorpora la nata líquida y la sal. Tamiza encima la harina con la levadura y mezcla con una espátula hasta que desaparezca la harina seca. La masa quedará espesa.

3. 3

   Incorporar las claras

   Con las varillas limpias y secas, bate las claras hasta que estén espumosas. Añade poco a poco los 50 g de azúcar restantes y sigue batiendo hasta formar picos firmes. Mezcla un tercio de las claras con la base para aligerarla. Incorpora el resto en dos veces, envolviendo la masa desde el fondo.

4. 4

   Hornear

   Pasa la mezcla al molde y alisa sin golpearlo. Hornea en la zona central durante 35-45 minutos. A partir de los 35 minutos, comprueba el centro con una brocheta: debe salir sin masa húmeda. Si se dora antes de cocerse por dentro, coloca aluminio por encima.

5. 5

   Dejar enfriar

   Espera 10 minutos antes de desmoldar. Retira el papel y deja el bizcocho sobre una rejilla durante una hora aproximadamente. Corta diez porciones cuando se haya enfriado.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Bizcocho de nata