Valores nutricionales

Calorías

273 kcal

Proteínas

5.1 g

Hidratos

37.9 g

Grasas

11.1 g

Fibra

0.7 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar el molde y calentar la leche

   Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Forra con papel de horno un molde redondo de 22 cm y al menos 7 cm de alto. Calienta la leche con la mantequilla troceada a fuego suave hasta que esta se funda y aparezca vapor, sin mantener el hervor. Retira el cazo.

2. 2

   Montar el batido

   Bate los huevos con el azúcar durante 5-6 minutos, hasta que estén claros y voluminosos. Baja la velocidad y añade la leche caliente en un hilo fino por el lateral del bol, sin dejar de mezclar. No la viertas de golpe sobre los huevos.

3. 3

   Incorporar la harina

   Tamiza la harina, la levadura y la sal. Añádelas en dos veces con una espátula, levantando la mezcla desde el fondo hasta que no queden restos secos. Pasa la masa al molde.

4. 4

   Hornear y comprobar

   Hornea en el tercio inferior durante 40-50 minutos. A partir de los 40 minutos, introduce una brocheta en el centro: debe salir limpia y la superficie estar firme. Si se ha dorado lo suficiente pero sigue húmedo por dentro, protege la parte superior con aluminio y continúa unos minutos.

5. 5

   Enfriar el bizcocho

   Espera 10 minutos con el bizcocho dentro del molde. Desmolda, retira el papel y deja enfriar en una rejilla aproximadamente una hora. Corta doce porciones una vez frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Bizcocho de leche