Valores nutricionales

Calorías

270 kcal

Proteínas

4.2 g

Hidratos

37.2 g

Grasas

11.2 g

Fibra

1.5 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar la fruta

   Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. Forra un molde redondo de 26 cm con papel de horno. Corta 300 g de la manzana en dados de aproximadamente 1 cm y los 150 g restantes en láminas finas. Mezcla los dados con la canela.

2. 2

   Batir la mantequilla y los huevos

   Bate la mantequilla con el azúcar durante 4 minutos, hasta que esté cremosa. Añade los huevos de uno en uno, integrando cada uno antes del siguiente. Recoge con una espátula el batido que quede en las paredes del bol.

3. 3

   Completar la masa

   Tamiza la harina, la levadura y la sal. Incorpora la mezcla en dos veces, alternando con la leche y batiendo a velocidad baja. Añade los dados de manzana y repártelos con una espátula.

4. 4

   Disponer la cobertura y hornear

   Vierte la masa en el molde, nivélala y distribuye por encima las láminas de manzana, sin amontonarlas. Hornea durante 45-55 minutos. Pincha en una zona de masa del centro, evitando atravesar un trozo de fruta: la brocheta debe salir sin batido crudo. Si se dora demasiado, protege la superficie con aluminio.

5. 5

   Enfriar para cortar

   Deja reposar 15 minutos en el molde y después pasa el bizcocho a una rejilla, retirando el papel. Espera aproximadamente una hora, hasta que pierda el calor del centro. Divide en doce porciones.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Bizcocho de manzana