Valores nutricionales

Calorías

191 kcal

Proteínas

2.4 g

Hidratos

21.9 g

Grasas

10.2 g

Fibra

0.7 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Azucarar la masa

   Extiende 30 g de azúcar sobre la mesa, coloca encima el hojaldre frío y reparte otros 30 g. Pasa el rodillo una sola vez, sin adelgazar mucho, para adherirlo.

2. 2

   Hacer los pliegues

   Marca el centro. Dobla cada lado largo hasta la mitad y repite el pliegue una vez más. Junta ambos cilindros como un libro, sin apretar. Refrigera 20 minutos.

3. 3

   Cortar y colocar

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta piezas de 1,5 cm con cuchillo afilado. Colócalas planas y separadas en una bandeja con papel; abre ligeramente la parte superior en forma de V.

4. 4

   Hornear y girar

   Espolvorea el azúcar restante. Hornea 9–11 minutos, hasta que la base caramelice. Gira con espátula y hornea 5–7 minutos más, vigilando desde el minuto 4.

5. 5

   Enfriar

   Pasa inmediatamente a una rejilla con pinzas; el caramelo está muy caliente. Deja enfriar 15 minutos hasta que queden firmes y crujientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Palmeras de hojaldre