Valores nutricionales

Calorías

181 kcal

Proteínas

3.8 g

Hidratos

28.5 g

Grasas

5.9 g

Fibra

0.9 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Aromatizar el aceite

   Calienta el aceite con el anís a fuego muy bajo 3 minutos, sin freír las semillas. Retira y deja enfriar 10 minutos. Precalienta el horno a 180 °C y prepara dos bandejas con papel.

2. 2

   Mezclar líquidos

   Bate huevos con 160 g de azúcar y sal durante 1 minuto, solo hasta disolver parte del azúcar. Añade leche, ralladura y aceite templado con el anís. Mezcla hasta que no haya vetas de huevo.

3. 3

   Incorporar la harina

   Tamiza harina y levadura química y añade en tres veces con espátula. La masa debe quedar blanda, algo pegajosa pero moldeable. Deja reposar 15 minutos para que la harina absorba el líquido antes de corregir.

4. 4

   Formar veinte rosquillas

   Con manos ligeramente aceitadas, divide piezas de unos 45 g. Haz cilindros de 14 cm, une los extremos y deja un agujero de 3 cm, porque se cerrará parcialmente. Coloca separadas en las bandejas.

5. 5

   Hornear por tandas

   Hornea una bandeja cada vez en la zona media durante 14–17 minutos, hasta que la base esté dorada y la parte superior firme pero pálida. Si horneas dos, intercambia alturas a mitad y comprueba cada bandeja por separado.

6. 6

   Dar el baño ligero

   Calienta zumo y 60 g de azúcar solo hasta disolver. Pincela una capa fina sobre las rosquillas todavía templadas y deja secar en rejilla. No las guardes hasta que estén frías y la superficie deje de estar húmeda.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Rosquillas al horno