Valores nutricionales

Calorías

390 kcal

Proteínas

11 g

Hidratos

28 g

Grasas

27 g

Fibra

1.5 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Prehornear

   Precalienta a 180 °C. Coloca las tartaletas en molde, pincha la base, cubre con papel y peso y hornea 10 minutos; retira peso y hornea 4 minutos más.

2. 2

   Preparar el relleno

   Escurre el queso 20 minutos si tiene suero. Aplástalo y mezcla con huevos, nata, 40 g de miel, tomillo, sal y pimienta, sin incorporar aire.

3. 3

   Rellenar y hornear

   Reparte sin llegar al borde. Hornea 15-18 minutos, hasta que el centro esté cuajado y alcance 72 °C. Tuesta las nueces aparte 6 minutos y pícalas.

4. 4

   Acabar

   Reposa 10 minutos, desmolda y reparte nueces y miel restante. Sirve templadas; el rendimiento es de dos tartaletas por ración.

5. 5

   Evitar un fondo húmedo

   Escurre el queso y enfría las bases ya horneadas. Rellena hasta 3 mm del borde y da un horneado breve, solo hasta que el centro esté caliente y ligeramente asentado. Añade nuez y miel al salir; si la crema burbujea o suelta suero, el horno está alto o el queso demasiado húmedo.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Tartaletas de queso de O Cebreiro y nueces