Valores nutricionales

Calorías

484 kcal

Proteínas

7.8 g

Hidratos

46.8 g

Grasas

29.1 g

Fibra

3.3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Cortar el hojaldre

   Precalienta el horno a 200 °C, calor arriba y abajo. Mantén una lámina fría mientras trabajas la otra. Corta cada lámina en cuatro rectángulos iguales con un cuchillo afilado, sin arrastrar los bordes.

2. 2

   Envolver el chocolate

   Coloca dos barritas de 10 g atravesadas cerca de un extremo de cada rectángulo. Dobla la masa sobre la primera, coloca la segunda si prefieres separarlas y termina de enrollar. Deja el cierre debajo y coloca las ocho piezas en dos bandejas con papel, bien separadas.

3. 3

   Pintar y enfriar

   Bate el huevo y pinta solo la superficie, evitando los bordes cortados para no sellar las capas. Reparte las almendras. Refrigera las bandejas 10 minutos mientras el horno termina de calentarse.

4. 4

   Hornear por tandas

   Hornea una bandeja cada vez en la zona media durante 17–20 minutos. No abras los primeros 14. Deben crecer, mostrar capas secas y tomar un dorado uniforme también en la base. Repite con la segunda bandeja.

5. 5

   Dar brillo y enfriar

   Hierve el azúcar con el agua 2 minutos y pincela una capa fina sobre las napolitanas recién salidas. Pásalas a una rejilla y deja templar al menos 10 minutos: el chocolate interior permanece muy caliente aunque el exterior parezca listo.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Napolitanas de chocolate