Valores nutricionales

Calorías

313 kcal

Proteínas

7.5 g

Hidratos

31.5 g

Grasas

17.2 g

Fibra

3.3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar la masa

   Pasa la patata fría por pasapurés. Mezcla con almendra, azúcar, ralladura y 30 g de huevo batido, sin amasar en exceso. Debe quedar una pasta maleable, no pegajosa.

2. 2

   Reposar

   Cubre y refrigera 2 horas. El frío endurece la masa y facilita formar piezas regulares.

3. 3

   Formar

   Precalienta el horno a 220 °C. Divide en 20 bolas de unos 30 g. Pasa cada una por el huevo restante y presiona los piñones alrededor con las manos húmedas.

4. 4

   Hornear

   Coloca en bandeja con papel y hornea 8–10 minutos en la zona alta, hasta que los piñones estén dorados. No esperes a que el interior se vuelva firme.

5. 5

   Enfriar

   Deja 5 minutos en la bandeja y pasa a rejilla. Sirve fríos; al asentarse, la base se despega sin romperse.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Panellets