Valores nutricionales

Calorías

262 kcal

Proteínas

3.7 g

Hidratos

19.9 g

Grasas

16.3 g

Fibra

6.5 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Lavar y secar a conciencia

   Lava las fresas bajo un chorro suave de agua fría, conservando las hojas para sujetarlas. Descarta las piezas blandas o dañadas. Sécalas una por una con papel de cocina, también alrededor de las hojas, y extiéndelas sobre un paño limpio mientras preparas el chocolate. No deben quedar gotas en la superficie.

2. 2

   Fundir suavemente

   Trocea el chocolate y pon 100 g en un cuenco seco resistente al calor. Colócalo sobre un cazo con un poco de agua caliente, sin que el fondo toque el agua. Mantén un hervor apenas perceptible y remueve hasta fundirlo. Retira el cuenco, seca su base e incorpora los 50 g restantes, removiendo hasta que se disuelvan. Evita que entre agua o vapor en el chocolate.

3. 3

   Bañar las fresas

   Prepara una bandeja pequeña con papel de horno. Sujeta cada fresa por las hojas y sumérgela hasta cubrir aproximadamente dos tercios. Deja escurrir unos segundos sobre el cuenco y apóyala en el papel sin que toque a las demás. Si queda chocolate, repártelo en hilos sobre las fresas con una cucharilla para aprovechar la cantidad prevista.

4. 4

   Fijar la cobertura

   Refrigera la bandeja durante 20 minutos, hasta que el chocolate esté firme y se desprenda del papel. Saca las fresas 5 minutos antes de servir y reparte unas cinco por ración. Consúmelas el mismo día para disfrutar del contraste entre la cobertura y la fruta recién preparada.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Fresas con chocolate