Valores nutricionales

Calorías

288 kcal

Proteínas

2.4 g

Hidratos

17.9 g

Grasas

22.3 g

Fibra

3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Enfriar los utensilios

   Pon un cuenco metálico y las varillas en el congelador durante 10 minutos mientras preparas las fresas. La nata debe estar ya fría de nevera, a unos 4 °C. Mide el azúcar y reserva. Utiliza un recipiente amplio para que la nata aumente de volumen sin salpicar.

2. 2

   Preparar la fruta

   Lava las fresas enteras bajo agua fría, sécalas y retira después las hojas. Pesa 600 g de fruta limpia. Corta las medianas por la mitad y las grandes en cuartos, de forma que se puedan comer cómodamente con cuchara. Reparte en cuatro cuencos o copas y mantenlas frescas mientras montas la nata.

3. 3

   Montar sin pasarse

   Vierte la nata en el cuenco frío y bate primero a velocidad baja, subiendo a media cuando empiece a espesar. Añade el azúcar en dos veces y continúa batiendo unos 2-4 minutos en total, según la potencia de la batidora. Detente cuando se formen surcos y, al levantar las varillas, aparezca un pico que mantenga la forma con la punta ligeramente doblada.

4. 4

   Coronar y servir

   Reparte la nata con una cuchara sobre las fresas, procurando no removerla en exceso. Sirve enseguida para mantener el volumen y la fruta firme. Si necesitas esperar unos minutos, guarda las copas tapadas en la nevera. No sigas batiendo para buscar una textura más dura: cuando pierde el aspecto liso y se vuelve granulosa, la nata empieza a separarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Fresas con nata