Valores nutricionales

Calorías

309 kcal

Proteínas

2.2 g

Hidratos

17.1 g

Grasas

26.1 g

Fibra

0 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Preparar café y gelatina

   Mide 100 ml de café sin espuma. Hidrata la gelatina en agua fría 5–10 minutos.

2. 2

   Calentar la base

   Calienta 250 g de nata con azúcar hasta que humee. Apaga y disuelve la gelatina bien escurrida.

3. 3

   Incorporar el café

   Añade café y nata restante, ambos templados o fríos, y mezcla con varillas sin batir. Prueba el equilibrio antes de repartir.

4. 4

   Enfriar

   Cuela en seis moldes, deja templar 20 minutos, tapa y refrigera 4 horas. La superficie debe ceder al tocarla y recuperar su forma.

5. 5

   Servir

   Desmolda con 3–5 segundos de agua tibia o sirve en los vasos. Mantén refrigerada hasta el momento de comer.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Panna cotta de café