El requesón con miel es uno de los postres más sencillos y tradicionales de Galicia, con raíces profundamente ligadas a la vida rural. Esta combinación de sabores suaves y naturales ha estado presente en muchas cocinas gallegas durante generaciones. El contraste entre la cremosidad del requesón y el dulzor de la miel lo convierte en un bocado reconfortante, humilde y lleno de autenticidad.
Ingredientes de requesón con miel
- 200 g de requesón fresco
- 2 cucharadas de miel gallega
- Nueces picadas o almendras (opcional)
Dificultad: Muy baja
Tiempo estimado de preparación: 5 minutos
Elaboración de requesón con miel
- Coloca el requesón en un cuenco individual, rompiéndolo ligeramente con un tenedor para airearlo y hacerlo más suave al paladar.
- Añade por encima la miel, dejando que se escurra lentamente para cubrir toda la superficie del requesón.
- Si deseas, puedes espolvorear por encima nueces troceadas, almendras o un poco de canela, para añadir textura y aroma.
- Sirve al momento, como postre o incluso como desayuno ligero.
Información nutricional y beneficios del requesón con miel
Valores aproximados por cada 100 g de receta preparada:
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 150 kcal | 10 g | 5 g | 15 g |
El requesón es una fuente de proteínas de alta calidad y calcio, ideal para mantener huesos y músculos en buen estado. La miel aporta energía rápida en forma de azúcares naturales y es rica en antioxidantes. La combinación de ambos ingredientes convierte este postre en una opción equilibrada, saciante y nutritiva.
Variantes populares de la receta
Tarta de requesón
Una de las formas más conocidas de disfrutar el requesón en Galicia. Se mezcla con huevos, azúcar y, a veces, yogur, para hornearse y obtener una tarta jugosa, de sabor suave y textura cremosa.
Requesón con frutas de temporada
Se puede acompañar con fresas, higos, uvas o melocotón troceado. Las frutas añaden frescura y contrastes naturales que enriquecen el postre.
Requesón con miel y canela
Espolvoreando una pizca de canela por encima se consigue un aroma más cálido y un matiz especiado que combina muy bien con la miel.
Origen e historia de la receta
En Galicia, el requesón —también conocido como requeixo— se ha elaborado tradicionalmente en zonas rurales como forma de aprovechar el excedente de leche. Se preparaba en casa, de forma sencilla, y se disfrutaba tal cual o con un toque de miel recolectada de colmenas familiares. Este postre tiene un origen humilde, ligado a lo cotidiano y a la economía doméstica. Hoy, sigue siendo una receta muy querida por quienes valoran el sabor auténtico de los productos de siempre.
Maridajes recomendados
- Infusión de hierbas (manzanilla, hierba luisa, menta)
- Un café suave o descafeinado para acompañar después de una comida copiosa
- Vino tostado gallego o licor de hierbas, si se busca un postre más festivo
Preguntas frecuentes sobre requesón con miel
¿Qué tipo de requesón es el mejor?
El requesón gallego artesanal tiene una textura más grumosa y un sabor más intenso. También se puede usar uno más suave si se prefiere una textura cremosa.
¿Puedo usar otro tipo de miel?
Sí, puedes adaptar el sabor usando miel de eucalipto, castaño o flores según el toque que prefieras dar al postre.
¿Cuánto tiempo se conserva el requesón en la nevera?
Entre 2 y 3 días si está bien refrigerado. Lo ideal es consumirlo lo más fresco posible.
