Valores nutricionales

Calorías

351 kcal

Proteínas

2.6 g

Hidratos

17.2 g

Grasas

30.4 g

Fibra

0 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Hidratar la gelatina

   Pon las hojas pesadas en abundante agua muy fría 5–10 minutos. Prepara seis moldes de 100 ml.

2. 2

   Infusionar

   Calienta 300 g de nata con azúcar, semillas y vaina de vainilla. Cuando humee, apaga y deja tapado 8 minutos; no hace falta hervir.

3. 3

   Disolver

   Retira la vaina, incorpora la gelatina escurrida y mezcla hasta disolver. Añade los 200 g de nata fría y remueve sin introducir burbujas.

4. 4

   Repartir

   Cuela, llena los moldes y deja templar 20 minutos. Tapa y refrigera al menos 4 horas a 4 °C o menos.

5. 5

   Desmoldar

   Sumerge cada molde 3–5 segundos en agua tibia, despega el borde y vuelca. Debe sostenerse y temblar, no quedar rígida.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Panna cotta