Valores nutricionales

Calorías

88 kcal

Proteínas

1 g

Hidratos

18.5 g

Grasas

0.5 g

Fibra

3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Escoger y cortar las fresas

   Lava las fresas enteras bajo agua fría y sécalas antes de quitar las hojas. Pesa 600 g de fruta limpia. Corta las medianas en cuartos y las grandes en seis trozos, procurando que todos tengan unos 2 cm. Evita las piezas excesivamente blandas, que perderían su forma durante la maceración.

2. 2

   Repartir el aliño

   Pon la fruta en un recipiente de vidrio o de acero inoxidable. Espolvorea el azúcar y añade el vinagre medido. Mezcla con una cuchara grande levantando los trozos desde el fondo, sin apretarlos. Al principio apenas habrá líquido y parte del azúcar seguirá visible; se disolverá con el jugo que vaya soltando la fruta.

3. 3

   Macerar en frío

   Tapa y deja reposar 1 hora en la nevera. A los 30 minutos, remueve una vez con suavidad para que las fresas de arriba entren en contacto con el líquido. Al final deben verse brillantes, algo más tiernas y con un jugo rojizo en el fondo. No hace falta prolongar el reposo hasta que pierdan completamente su firmeza.

4. 4

   Servir con el jugo

   Mezcla por última vez y reparte en cuatro cuencos, distribuyendo también todo el líquido. Comprueba que no quede azúcar sin disolver en el fondo del recipiente. Sirve frescas y con cuchara para poder tomar la fruta junto con su jugo.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Fresas maceradas