Valores nutricionales

Calorías

118 kcal

Proteínas

0.1 g

Hidratos

29 g

Grasas

0 g

Fibra

0.7 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Ablandar la fruta

   Corta las manzanas en dados de 2 cm. Ponlas en una cazuela ancha de fondo grueso con el agua y el zumo de limón. Tapa y cuece 20 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

2. 2

   Triturar y añadir azúcar

   Tritura con batidora de brazo hasta que la piel quede completamente fina. Incorpora el azúcar y mezcla a fuego bajo hasta disolverlo.

3. 3

   Reducir con cuidado

   Cocina destapado 45-65 minutos a fuego medio-bajo, removiendo con una espátula larga porque salpica. Al final, la pasta debe ser espesa, dejar el fondo visible unos segundos al pasar la espátula y caer de la cuchara en bloques. Una cucharadita enfriada en un plato debe mantener su forma.

4. 4

   Moldear

   Vierte en dos recipientes pequeños resistentes al calor, en capas de no más de 4 cm. Alisa y deja perder el calor durante una hora. Tapa y refrigera 11 horas antes de desmoldar.

5. 5

   Porcionar

   Corta en 30 porciones pequeñas. El rendimiento orientativo es de 1,3-1,5 kg, según la reducción. Mantén refrigerado; esta preparación no equivale a una conserva estable a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Dulce de manzana