Valores nutricionales

Calorías

510 kcal

Proteínas

11 g

Hidratos

74 g

Grasas

22 g

Fibra

2 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Infusionar y empapar

   Calienta leche con azúcar, canela y limón hasta humear; tapa 15 minutos, cuela y templa. Vierte sobre el pan en dos veces, reposa 10 minutos por cada cara.

2. 2

   Preparar el baño

   Calienta miel y agua 3-4 minutos a hervor suave. Retira y mantén templado.

3. 3

   Rebozar

   Bate los huevos. Levanta cada rebanada con dos espátulas, deja escurrir unos segundos y pásala por huevo sin apretar.

4. 4

   Freír por tandas

   Calienta 4 cm de aceite a 175 °C. Fríe dos o tres torrijas cada vez, 1½-2 minutos por lado, manteniendo 170-180 °C. Escurre en rejilla.

5. 5

   Bañar y reposar

   Sumerge cada torrija caliente 20 segundos por cara en la miel templada, coloca en fuente sin apilar y vierte el resto. Reposa 20 minutos antes de servir.

6. 6

   Freír y bañar

   Fríe dos o tres rebanadas cada vez a 175 °C, 1-2 minutos por lado, hasta dorado uniforme y 71 °C en el centro. Escurre en rejilla. Calienta miel y agua solo hasta unir, vierte sobre las torrijas templadas en dos tandas y deja reposar 15 minutos, girándolas una vez.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Torrijas con miel