Valores nutricionales

Calorías

112 kcal

Proteínas

2.9 g

Hidratos

9.5 g

Grasas

6.4 g

Fibra

2.6 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Limpiar a fondo

   Retira las hojas exteriores hasta llegar a las tiernas. Corta las puntas, pela los tallos y divide cada alcachofa en cuatro. Elimina la pelusa central y cualquier zona dura. Lava y seca muy bien los cuartos.

2. 2

   Aliñar y preparar la cesta

   Mezcla las alcachofas con el aceite, la sal y la pimienta. Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3-5 minutos si lo indica el fabricante. En una cesta de unos 5 litros, prepara dos tandas de 250 g, colocándolas en una sola capa sin apilarlas.

3. 3

   Cocinar por tandas

   Cocina cada tanda a 180 °C durante 18-22 minutos y remueve a los 10 minutos. Empieza a revisar a los 16 minutos. El centro debe ceder al pincharlo; si los bordes se doran antes, baja a 160 °C y continúa unos minutos hasta ablandarlo.

4. 4

   Servir recién hechas

   Reparte las alcachofas como guarnición, unas seis piezas por persona. Sirve cada tanda al salir o devuelve la primera a la cesta durante un minuto al terminar la segunda para recuperar el calor.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Alcachofas en airfryer