Valores nutricionales

Calorías

153 kcal

Proteínas

3.9 g

Hidratos

12.7 g

Grasas

8.9 g

Fibra

3.3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Limpiar y cortar

   Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Quita las hojas duras de las alcachofas, recorta las puntas y pela los tallos. Pártelas por la mitad y retira la pelusa central. Déjalas unos minutos en agua mientras terminas de limpiarlas y escúrrelas.

2. 2

   Aliñar la fuente

   Pica los ajos y mézclalos con el aceite, la sal y la pimienta. Coloca las mitades en una fuente, con el corte hacia arriba, y reparte el aliño por ellas. Vierte el agua en el fondo y cubre la fuente con papel de aluminio.

3. 3

   Asar en dos tiempos

   Hornea 25 minutos tapadas. Retira el aluminio con cuidado del vapor y asa otros 15-20 minutos. Pincha el corazón: debe estar tierno. Si aún ofrece resistencia, prolonga unos minutos tapado; si ya está tierno, deja que se doren ligeramente los bordes sin quemarlos.

4. 4

   Servir

   Reparte cuatro mitades por persona y recoge con una cuchara el jugo de la fuente. Sirve calientes como entrante o guarnición.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Alcachofas al horno