Valores nutricionales

Calorías

230 kcal

Proteínas

14.3 g

Hidratos

17.9 g

Grasas

10.4 g

Fibra

4.1 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Limpiar las alcachofas

   Quita las hojas exteriores duras, corta las puntas y pela los tallos. Parte las alcachofas por la mitad y elimina la pelusa central. Pon una olla con agua a calentar mientras las limpias.

2. 2

   Cocer hasta que estén tiernas

   Introduce las mitades en el agua hirviendo con la sal y cuece suavemente 15-20 minutos. Comprueba que una puntilla atraviese el corazón con facilidad. Escúrrelas sin aplastarlas.

3. 3

   Preparar la salsa de jamón

   Calienta el aceite en una cazuela amplia y cocina los ajos picados un minuto a fuego medio-bajo. Añade el jamón y saltea 30 segundos. Espolvorea la harina, remueve un minuto y vierte los 250 ml de agua poco a poco, mezclando para que no se formen grumos. Cuece 4 minutos.

4. 4

   Unir y servir

   Coloca las alcachofas en la salsa y cocina 3-4 minutos a fuego suave, moviendo la cazuela para bañarlas. Prueba antes de añadir más sal, porque el jamón ya aporta sazón. Reparte cinco mitades por persona con los dados de jamón y la salsa.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Alcachofas con jamón