Crujientes por fuera, jugosas por dentro… Así quedan estas pechugas empanadas preparadas en airfryer. El pan dorado, sin apenas aceite, te devuelve el sabor de las cenas en casa de toda la vida, pero con un toque más ligero. Perfectas para esos días en los que apetece algo rápido, sin renunciar al sabor ni al mimo. Son de esas recetas de carne que siempre funcionan, tanto para niños como para mayores.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo enteras
- 2 huevos
- Pan rallado (mejor si es casero o grueso)
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Ajo en polvo (opcional)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (en spray o pincel)
Dificultad: Fácil
Tiempo estimado: 25 minutos
Receta paso a paso del Pechugas empanadas hechas en airfryer
- Corta las pechugas en filetes finos o medallones, según tu gusto.
- Salpimenta la carne y añade ajo en polvo si quieres un toque más sabroso.
- Bate los huevos en un bol amplio.
- Pasa cada filete primero por huevo y luego por pan rallado, presionando bien.
- Precalienta la airfryer a 190 °C durante 3 minutos.
- Coloca las pechugas en la cesta, sin que se amontonen, y pulveriza con un poco de aceite.
- Cocina 10 minutos, dales la vuelta, vuelve a pulverizar y cocina otros 5-7 minutos.
- Sirve al momento, con una ensalada fresca o unas patatas de guarnición.
Información nutricional (aproximada por ración)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 280 kcal | 30 g | 12 g | 14 g |
Una forma ligera de disfrutar del empanado sin freír, manteniendo el sabor y textura que tanto nos gusta. Ideal para dietas equilibradas o para reducir grasas sin sacrificar tradición.
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Origen e historia del Pechugas empanadas hechas en airfryer
El empanado es una técnica tradicional presente en toda Galicia, donde se rebozaban carnes y pescados para conservar su jugosidad. Hoy, con la llegada de electrodomésticos como la airfryer, esta receta se moderniza sin perder su esencia. Las pechugas empanadas han sido un recurso habitual en casas y comedores escolares, ahora más ligeras pero igual de sabrosas.
¿Sabías esto sobre el Pechugas empanadas hechas en airfryer o sus ingredientes?
En gallego, las pechugas también se conocen como “filetes de peito”. Y aunque la airfryer es moderna, el pan rallado de empanar siempre ha sido un reciclaje sabio del pan de días anteriores.
Consejos prácticos
- Usa pan rallado grueso o mezcla con copos de maíz triturados para más crujiente.
- Si las pechugas son muy gruesas, dales un golpe de maza para que se cocinen bien.
- No amontones en la airfryer: mejor hacerlas en tandas para que doren bien.
- Añadir un poco de pimentón al empanado les da un toque especial.
Maridaje recomendado para el Pechugas empanadas hechas en airfryer
Un vino blanco joven como un Ribeiro fresco acompaña de maravilla estas pechugas crujientes. Su acidez limpia el paladar y resalta el sabor especiado del empanado. Si prefieres cerveza, una artesana suave también encaja de maravilla.
Preguntas frecuentes sobre Pechugas empanadas hechas en airfryer
¿Puedo hacerlas con pechuga de pavo?
Sí, queda igual de bien y con un sabor más suave.
¿Cómo evitar que queden secas?
No las cocines en exceso y asegúrate de que no estén demasiado finas.
¿Se pueden congelar ya empanadas?
Claro, congélalas ya empanadas en crudo y cocínalas directamente sin descongelar.
