Valores nutricionales

Calorías

419 kcal

Proteínas

40.2 g

Hidratos

1.2 g

Grasas

27.6 g

Fibra

0.3 g

Elaboración paso a paso

1. 1

   Precalentar y sazonar

   Precalienta la freidora de aire 3 minutos a 190 °C. Seca el salmón, comprueba que no queden espinas y sazona la carne con sal, pimienta, la ralladura de medio limón y 15 g de aceite.

2. 2

   Distribuir en la cesta

   Engrasa la cesta con los 5 g de aceite restantes. Coloca las piezas con la piel hacia abajo, dejando al menos 2 cm entre ellas. Si no caben sin tocarse, cocina en dos tandas y mantén la primera tapada de forma ligera.

3. 3

   Cocinar y comprobar

   Cocina a 190 °C durante 8 minutos sin girar. Comprueba el lomo más grueso y prolonga en intervalos de 1-2 minutos hasta alcanzar 63 °C en el centro o hasta que la carne se separe en lascas opacas. Las piezas de 3 cm suelen necesitar 9-11 minutos.

4. 4

   Reposar y acabar

   Retira con una espátula para no romper la piel y deja reposar 3 minutos. Añade el zumo de medio limón y el eneldo picado al servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta de Salmón en freidora de aire